小白菜燉豆腐的做法教程

　　小白菜是蔬菜中含維生素、礦物質(zhì)最豐富的菜，其中所含的維生素C是白菜的3倍多，鈣是白菜的2倍。你了解小白菜燉豆腐要如何做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理小白菜燉豆腐的做法教程。

　　制作小白菜燉豆腐需要準(zhǔn)備的材料

　　小白菜燉豆腐烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.鍋中油燒熱，放蔥姜蒜炒香。

　　2.加入提前焯好的小白菜。

　　3.加入適量水，八角。

　　4.加入豆腐、高湯精。

　　5.煮至菜軟豆腐熟透出鍋。

　　小白菜的相關(guān)知識(shí)

　　1、如何挑選小白菜

　　小白菜以無(wú)黃葉、無(wú)爛葉，外形整齊者最好。

　　2、小白菜的制作技巧

　　用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。

　　3、小白菜的保存方法

　　存放小白菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。

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