草魚(yú)主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧等癥狀，食療作用多。美味的草魚(yú)頭湯應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦草魚(yú)頭湯的做法。

　　草魚(yú)頭湯的食材準(zhǔn)備

　　草魚(yú)頭湯的具體做法步驟

　　1.草魚(yú)頭去魚(yú)鰓洗凈瀝干水分，蟲(chóng)草花洗凈。

　　2.鍋中加油燒熱放入魚(yú)頭煎至。

　　3.煎至魚(yú)頭兩面金黃再放入蔥段和姜片。

　　4.然后倒入開(kāi)水大火煮至。

　　5.加入料酒。

　　6.繼續(xù)大火煮開(kāi)，然后撇去浮沫。

　　7.把魚(yú)頭湯倒入砂鍋中繼續(xù)大火煮至。

　　8.加蓋大火煮上15分鐘。

　　9.這時(shí)可把蟲(chóng)草花焯燙片刻瀝干水分。

　　10.魚(yú)頭湯奶白時(shí)加入蟲(chóng)草花。

　　11.加入鹽調(diào)味。

　　12.繼續(xù)煮至10分鐘后撒上蒜苗花，關(guān)火即可食用。

　　草魚(yú)的存儲(chǔ)

　　1.在魚(yú)的身上，內(nèi)臟最先容易腐壞，所以我們必須先將草魚(yú)宰殺處理，刮除魚(yú)鱗，去除魚(yú)鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，然后按照烹飪需要，分割成魚(yú)頭、魚(yú)身和魚(yú)尾等部分，用廚房紙抹干表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必須二天之內(nèi)食用，冷凍保存，可二星期內(nèi)食用。冷凍保存后食用，從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳。

　　2.在草魚(yú)的鼻孔里滴一兩滴白酒，然后把魚(yú)放在通氣的籃子里，上面蓋一層濕布，在二三天內(nèi)魚(yú)不會(huì)死去。