意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。你了解素意大利面的做法嗎?下面是學習啦小編給大家整理素意大利面的做法教程。

　　素意大利面的食材準備

　　素意大利面的具體做法步驟

　　1.食材準備。

　　2.鍋里放入適量水，滴幾滴油和鹽，倒入意面大火煮10分鐘。

　　3.煮好的意面撈出瀝干。

　　4.雞蛋打散。

　　5.番茄切小丁。

　　6.洋蔥切小丁。

　　7.起油鍋，翻炒雞蛋撈出。

　　8.適量油爆香洋蔥。

　　9.洋蔥炒軟后放入番茄。

　　10.煸炒出汁后雞蛋回鍋。

　　11.最后散入適量黑胡椒意面回鍋翻炒均勻即可。

　　如何挑選意大利面

　　妙招1.挑選面粉看顏色：小麥中有微量的胡蘿卜素，所以面粉應該是乳白或者發(fā)黃的顏色;添加了增白劑后，發(fā)生氧化反應，面粉就變成雪白或慘白色了。

　　妙招2.挑選面粉聞味道：未添加增白劑的面粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的面粉會出現(xiàn)淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由于面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強，如果受潮后重新烘干，會帶一些霉味，聞到微微一點麥香是最好的。

　　妙招3.挑選面粉用手捻搓：優(yōu)質(zhì)面粉手感稍微發(fā)澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質(zhì)的面粉，手感發(fā)滑。

　　另外，提醒廣大消費者，在購買面粉時盡量到一些信譽好的商場、選擇一些優(yōu)質(zhì)品牌，在產(chǎn)品的外包裝上標注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容比較齊全的面粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀酰，所以可以盡量選購帶綠色食品標志的面粉。

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