公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。你想自己動手做竹筍老鴨嗎?現在，學習啦小編來告訴你竹筍老鴨湯的做法。

　　竹筍老鴨湯的食材準備

　　竹筍老鴨湯的具體做法步驟

　　1.筍干提前泡發(fā)一夜洗干凈，姜切片，蔥切斷兒，鴨子斬塊。

　　2.鍋中把水煮開后放入鴨肉焯水。

　　3.把鴨肉沖洗干凈。

　　4.砂鍋中放適量水，把洗干凈的鴨塊、蔥斷、姜片和料酒放鍋內，大火煮開后轉小火煲兩小時，關火前放適量鹽調味即可。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。