紅薯蛋糕做法（烤箱）
紅薯蛋糕做法（烤箱）
紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。你了解紅薯蛋糕要如何做嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享的紅薯蛋糕做法(烤箱)。
烤箱紅薯蛋糕的食材準(zhǔn)備
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烤箱紅薯蛋糕的具體做法步驟
1.36克紅薯切塊放入攪拌機(jī)
2.加入150ml水
3.將紅薯打成細(xì)膩的紅薯漿
4.分離蛋白蛋黃到兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中
5.蛋黃中加入玉米油
6.將蛋黃和玉米油充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
7.稱取24克紅薯漿倒入蛋黃中攪拌均勻
8.篩入低筋面粉
9.翻拌均勻至無(wú)顆粒
10.蛋白中加入三滴檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器低速打至魚(yú)眼泡時(shí)加入三分之一白砂糖
11.繼續(xù)低速攪打，當(dāng)變成細(xì)膩的泡泡時(shí)加入第二次白砂糖，變?yōu)楦咚贁嚧?/p>
12.當(dāng)?shù)鞍最伾l(fā)白，體積稍有膨大，泡沫也更細(xì)膩時(shí)加入最后一次白砂糖
13.繼續(xù)高速打至蛋白呈硬性發(fā)泡(提起打蛋器有一個(gè)直立的尖角，倒扣打蛋蛋液盆不會(huì)流動(dòng))即可
14.取三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
15.將翻拌好的蛋白蛋黃糊倒回到剩下的蛋白中
16.再加入適量的熟黑芝麻粉
17.翻拌呈細(xì)膩的蛋糕糊(要快速切拌防止蛋白消泡)
18.將翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，用力震幾下震出大氣泡，再左右晃幾下，烤箱160度預(yù)熱五分鐘，將蛋糕放入中下層上下火烤60分鐘，中途加蓋錫紙
19.烤好后倒扣在烤網(wǎng)上晾涼
20.涼透后切塊，我這個(gè)有點(diǎn)失敗了，剛放到烤箱里就忙著去看孩子，所以直接就蓋上錫紙了，導(dǎo)致蛋糕在長(zhǎng)高的時(shí)候粘在了錫紙上，結(jié)果又把蛋糕壓下去了，而且我應(yīng)該用兩個(gè)蛋糕模具，一個(gè)裝的太滿，四周都被擠進(jìn)去了
紅薯簡(jiǎn)介
紅薯原名番薯，是一種重要的食材，它具有養(yǎng)胃、暖胃的功效。人們食用紅薯的歷史已有千年，我國(guó)明代李時(shí)珍所著《本草綱目》中，就曾對(duì)“甘薯”的保健養(yǎng)生作用有所記載。
紅薯又被稱為地瓜、山芋、甘薯、白薯等。在不同的地方叫法不同，而且生產(chǎn)的外形也有所差別。在中國(guó)南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，北方地區(qū)主要指地瓜;而南方地區(qū)指豆薯，是不同的物種。但他們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是它們的塊莖和塊根肥大，富含各種維生素和蛋白質(zhì)?？梢陨砸部梢宰鍪煸俪?。老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。并含有膳食纖維還有各種維生素氨基酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。