香菇山藥炒肉片是一道非常適合冬季食用的滋補家常菜，尤其適合手腳冰涼者。下面我們一起來看看香菇山藥炒肉片這道菜的具體做法。

　　制作香菇山藥炒肉片需要準備的食材

　　香菇山藥炒肉片的做法步驟

　　1.首先將香菇切條，山藥切菱形片，豬瘦肉切片，姜切菱形片，蔥白切段，青椒切菱形片。

　　2.準備好肉片，加入少許鹽、倒入適量料酒、生抽，攪拌均勻，再加入適量生粉，拌勻。

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，下入香菇，水開后撈出。

　　4.鍋中倒入油，下入肉片，翻炒至變色后，盛出。

　　5.另起油鍋，下入姜片、蔥段、香菇、山藥，翻炒片刻，加入少量生抽、料酒、加半勺白糖、半勺鹽、倒入適量清水，翻炒均勻后，放入肉片、青椒，炒至斷生，最后加入少量水淀粉，撒少許胡椒粉，翻炒收汁就可以裝盤享用了。

　　香菇山藥炒肉片烹飪小貼士

　　1，山藥去皮后浸泡可在水中加點白醋，可使山藥不易變黑。

　　2，肉片炒至變色盛出，然后再和其他食材混合翻炒，這樣才能保證肉片口感嫩滑不老。

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