香菇雞湯是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于浙菜系，營養(yǎng)豐富。下面一起來看看香菇雞湯這道菜的做法。

　　制作香菇雞湯需要準(zhǔn)備的食材

　　香菇雞湯的做法步驟

　　1.柴雞斬成塊，去雞油。

　　2.冬瓜。

　　3.姜切片。

　　4.香菇洗好。

　　5.冬瓜切塊。

　　6.鍋中燒開水，放入雞肉焯一下。

　　7.湯鍋中放入熱水，燒開，放入焯好的雞肉、紅棗、姜片。小火煲半個小時。

　　8.將香菇和冬瓜放進鍋中，繼續(xù)煲半個小時到一個小時。

　　9.喝時可以加入鹽調(diào)味，撒入蔥花或香菜。

　　香菇雞湯的營養(yǎng)價值

　　雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　香菇雞湯烹飪注意事項

　　這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。

　　如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。

　　據(jù)說泡蘑菇的水營養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個“水療”按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。

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