黃油面包卷的做法
黃油面包卷的做法
黃油與奶酪的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。你了解黃油面包卷要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享黃油面包卷的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
黃油面包卷的制作食材
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黃油面包卷的做法步驟
1.混合主面團(tuán)原料，冰箱冷藏發(fā)酵18-24小時(shí)，取出來(lái)混合除了黃油的主面團(tuán)原料(72小時(shí)內(nèi)可用)
2.手工揉面，慢慢可用拉出大片膜
3.加入軟化的黃油43g
4.揉搓摔打面團(tuán)
5.面團(tuán)表面慢慢變得光滑
6.切下一小塊可用輕松的拉出大片薄膜(完全擴(kuò)展階段)
7.放入抹了油的盆中發(fā)酵40分鐘
8.
直至1.5倍大小即可
9.按扁排氣，分割成40g左右一個(gè)的面劑子
10.滾圓松弛15分鐘
11.按扁排氣搟開(kāi)成牛舌狀
12.翻面后橫放，上三分之處往中間對(duì)折
13.下三分之一往上對(duì)折
14.再次對(duì)折
15.確保捏緊收口處
16.用手揉搓成一頭大一頭小呈水滴形
17.先搟開(kāi)上部
18.左手拉起下部，慢慢搟開(kāi)
19.搟成薄厚均勻的面片(但是注意不要太薄了，不然烤出來(lái)沒(méi)有層次感)
20.從上往下卷起，上端卷起一點(diǎn)做芯
21.慢慢卷起，卷實(shí)，底部剩一點(diǎn)按扁
22.粘結(jié)好成一個(gè)卷兒
23.二次發(fā)酵40分鐘，刷蛋液蘸上黑芝麻點(diǎn)綴
24.烤箱預(yù)熱180度烤15-20分鐘即可
黃油的功效與作用
1.增加飽腹感
黃油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。
2.促進(jìn)身體發(fā)育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3.改善貧血
適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀。