玉米燉排骨湯的做法步驟
玉米燉排骨湯的做法步驟
玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對(duì)人體的健康頗為有利。你了解玉米排骨湯要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享玉米燉排骨湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
玉米燉排骨湯的制作食材
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玉米燉排骨湯的做法步驟
1.準(zhǔn)備好材料，玉米剝衣待用
2.排骨清水沖洗干凈，冷水下鍋焯水，中間時(shí)間撇去浮沫
3.玉米清水沖洗一下，切成均勻小段，姜切片
4.小青菜去根，洗凈待用
5.撈出排骨。換清水煮開，下焯過(guò)水的排骨和玉米，放姜片和滴加少許料酒，大火煮沸
6.小火燜煮40--50分鐘，放入小青菜，煮至青菜斷生，鹽調(diào)味即可
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物
根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國(guó)醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用的效果。所以，吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時(shí)間越長(zhǎng)，抗衰老作用越好
從抗自由基角度來(lái)看，美國(guó)康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說(shuō)，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。
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