玉米粉可制作窩頭、絲糕等，玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點心。你了解玉米發(fā)糕要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦玉米發(fā)糕的做法教程。

　　制作玉米發(fā)糕的準(zhǔn)備材料

　　玉米發(fā)糕制作過程的步驟

　　1.大棗和葡萄干提前放沸水中，洗干凈，浸泡十分左右。

　　2.大棗取出，切掉兩端。

　　3.小刀子縱向切開，轉(zhuǎn)動刀子，將棗核切掉。

　　4.用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。

　　5.取一片大棗，卷起。

　　6.將其他大棗片依次卷在外。

　　7.一朵大棗玫瑰就做成了。

　　8.面粉和玉米粉混合。(比例可以由個人喜好而定，1:1也可)

　　9.加入白糖，發(fā)酵粉，倒入牛奶。

　　10.和成面團，靜置片刻。

　　11.將面團均分成兩個，揉成光滑的面團。

　　12.6寸蛋糕模，中間抹油。

　　13.取一個面團，搟成圓餅，將其放入蛋糕模底。

　　14.豆沙餡，搟成圓餅，放在中間。

　　15.另一個面團，搟成圓餅，放在上面。

　　將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發(fā)糕上面，點綴洗凈的葡萄干。

　　16.蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內(nèi)38度左右的溫度，將蛋糕模放入。

　　17.發(fā)酵大約半小時至一小時。

　　開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。(根據(jù)大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘)

　　玉米的功效作用

　　1、增加記憶力、抗衰老

　　刺激大腦細(xì)胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。

　　2、明目

　　經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線。

　　3、玉米降糖

　　玉米中的不飽和脂肪酸含量特別高，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米須有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病患者的日常飲料。