牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷。你想自己動手做好吃的牛骨湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛骨湯的圖解做法。

　　牛骨湯的材料準(zhǔn)備

　　牛骨湯的制作過程

　　1.準(zhǔn)備好牛大骨。

　　2.牛骨讓買家撬開，用清水泡至2小時(shí)以上。

　　3.把牛骨焯水。

　　4.焯水后放入湯鍋中，加入水燒開，中火燒至20分鐘，中途要不停的用勺子撇去血沫。

　　5.加入蔥姜和花椒。小火燉至3小時(shí)。燉至湯汁奶白。

　　6.白蘿卜切成片。

　　7.另起鍋，倒入牛骨湯。

　　8.燒開，下入白蘿卜片。

　　9.燒至白蘿卜片透明變色后加入鹽和白胡椒。

　　10.再撒上香菜即可。

　　牛肉醫(yī)書記載

　　1、《別錄》：“主消渴，止泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃。”

　　2、《千金·食治》：“止唾涎出。”

　　3、《本草拾遺》：“消水腫，除濕氣，補(bǔ)虛，令人強(qiáng)筋骨、壯健。”

　　4、《滇南本草》：“水牛肉，能安胎補(bǔ)血。”

　　5、《韓氏醫(yī)通》：“黃牛肉，補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。”

　　牛肉的功效與作用

　　1、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3、促進(jìn)康復(fù)

　　能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

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