牛肉有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義。平時(shí)生活中你會(huì)做牛骨頭湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你白蘿卜肉丸牛骨湯的好吃做法。

　　白蘿卜肉丸牛骨湯的制作食材

　　白蘿卜肉丸牛骨湯的做法步驟

　　1.牛骨頭泡溫水，反復(fù)沖洗去除血水

　　2.從洗干凈的牛骨頭，顏色變得很白了。

　　3.高壓鍋裝半鍋清水，切入姜絲

　　4.骨頭放入鍋里，倒入白醋。

　　5.煮開(kāi)以后，等氣消了，揭開(kāi)鍋蓋打去浮沫。再小火熬制兩個(gè)半小時(shí)。

　　6.另外弄一口湯鍋，把白蘿卜切片放在鍋里面。

　　7.白蘿卜煮熟了就放肉丸。

　　8.最后加入鹽調(diào)味，撒上香菜中蔥花

　　牛肉的保健因子

　　1、豐富的鐵，鐵是造血必須的礦物質(zhì)。

　　2、大量的鋅和鎂。幫助蛋白質(zhì)的合成，預(yù)防兒童多動(dòng)癥和老年癡呆癥，提高胰島素合成代謝的效率。

　　3、大量的鉀元素，如果缺鉀，蛋白質(zhì)和生長(zhǎng)激素的合成將會(huì)受到抑制，影響肌肉的生長(zhǎng)。

　　4、肌氨酸比任何食品都高，是直接助長(zhǎng)肌肉生長(zhǎng)和增強(qiáng)力量的氨基酸。肌氨酸可以提高人的智力，尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合”效果更明顯。

　　5、豐富的丙氨酸，丙氨酸能從食物的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖份，不需從肝中去動(dòng)員糖份，而有利發(fā)揮體力，保護(hù)肝臟，并裨益于健康。

　　6、很高量的肉毒堿，有助于加強(qiáng)脂肪新陳代謝，不會(huì)引起脂肪的過(guò)量?jī)?chǔ)存

　　7、足量的維生素B6 ，幫助增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)更新和合成。

　　8、維生素B12 ，維生素B12是天然的抗氧化劑，又促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，使全身得到所需的能量

　　9、大量人體不能合成的共軛亞油酸，是動(dòng)物源食品中可貴的天然抗癌脂肪酸的來(lái)源。

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