糯米蛋糕的材料和做法
糯米食品宜加熱后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。你想自己動手做好吃的糯米蛋糕嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享糯米蛋糕的材料和做法。
糯米蛋糕的材料準(zhǔn)備
糯米蛋糕的制作過程
1.把雞蛋打入碗中
2.糯米粉+泡打粉混合
3.把粉類過濾兩次
4.稱好玉米油
5.把牛奶加入
6.用手抽把牛奶玉米油的混合物攪拌均勻，成乳狀
7.把全蛋液放在熱水盆里打發(fā)，直至蛋液滴下的紋路不會很快消失。
8.把過篩的粉類分兩次倒入打發(fā)的全蛋液中
9.用切拌方式混合直至無干粉，這過程中會出現(xiàn)消泡，沒事，繼續(xù)切拌就好。
10.把混合好的蛋糊取少許放入牛奶玉米油的混合液中切拌均勻
11.把切拌好的牛奶玉米油蛋糊倒回原來的蛋糊中
12.全部切拌均勻
13.在模具里面放一張油紙，把糯米面糊倒入
14.預(yù)熱烤箱200度，175度烤30分鐘，上色均勻后出爐。放至微量后裝袋保存，過一晚蛋糕更香甜可口。
糯米的營養(yǎng)價值
糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。
1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米的選購
應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
糯米的存儲
可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。