湖南牛肉面要怎么做
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湖南牛肉面要怎么做
牛肉含鋅，中醫(yī)說鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。平時生活中你會做湖南牛肉面嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你湖南牛肉面的圖解做法。
湖南牛肉面的食材準備
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湖南牛肉面的具體做法步驟
1.做這個面對牛肉沒有特殊要求，喜歡那個部位就用那個部位，牛肉洗凈
2.切成約5厘米的大塊，用涼水浸泡出血水，要換幾次水
3.浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，加水，水的量是牛肉的2倍
4.備好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片，辣椒
5.牛肉煮開后撇去浮沫，然后放入煮肉料，
6.小火慢燉2小時
7.燉好的湯倒入炒鍋中
8.加鹽、胡椒粉、
9.煮好的牛肉撈出，晾涼切片
10.提前把面按2:1的比例加水并加入3克鹽和成面團，做成面坯餳1小時
11.把面坯拉成寬面入牛肉湯中煮熟
12.把面撈出入碗，加入牛肉湯，再把切好的牛肉放入，燙一點青菜放入即可享用
牛肉的食用效果
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
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