怎么做炸雞塊
怎么做炸雞塊
大家喜歡吃炸雞塊嗎?大家還在煩惱不知道炸雞塊怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的炸雞塊做法，希望大家喜歡!
香菇蠔油雞塊的做法
材料
香菇，雞全翅，洋蔥，鹽，生抽，蠔油，料酒，芝麻油，生粉，姜片，雞精
做法
1.香菇用熱水泡軟后，用力把水?dāng)D干
2.洋蔥切塊(這就么些洋蔥就騙了我不少淚水)
3.雞全翅斬成小塊，用調(diào)料(鹽、生抽、蠔油、料酒、芝麻油、生粉、姜片)腌半個(gè)小時(shí)以上
4.鍋中熱油，爆香洋蔥片
5.放入腌好的雞塊，煎成焦黃色!(這步一定要堅(jiān)持住，焦焦的才好吃)
6.再放入香菇，翻炒5-10分鐘，最后是一點(diǎn)汁都沒(méi)有
7.放鹽、雞精調(diào)好味即可
干炸五香雞塊的做法
材料
材料：去皮去骨雞腿肉300克，鹽半小匙，料酒1小匙，老抽半小匙，生抽2小匙，花椒1小匙，姜絲1小匙
炸糊：面粉半杯，五香粉1/4小匙，花椒粉1/8小匙，雞精半小匙，泡打粉1/8小匙，水適量
做法
雞腿切適當(dāng)塊，加鹽，料酒，老抽，生抽，花椒，姜絲拌勻，腌至少2小時(shí)，或放冰箱過(guò)夜。
第二天提前取出，室溫放1小時(shí)，去除里面的花椒，姜絲。炸糊中的干料先拌勻，再加水，拌成稠糊，一定要稠，稀了掛不上糊。應(yīng)該把水量一下的，不過(guò)我老是記不住，習(xí)慣了憑感覺(jué)，以后多注意。
鍋里放大概能沒(méi)過(guò)雞塊的油，中火燒熱。
把肉放面糊中，攪拌勻，等油燒熱后，把雞塊沾勻面糊，一塊塊放鍋中，一次不要放太多，定型后翻面，炸至金黃，撈出放廚房紙巾上瀝油，趁熱食用。
小訣竅
腌肉的時(shí)間較長(zhǎng)，其實(shí)做起來(lái)也就二、三十分鐘的事。
也可以根據(jù)雞塊大小來(lái)調(diào)整火的大小，適當(dāng)?shù)膲K中火就行，越大的塊越不能用大火，否則外焦里生，反之，越小的塊越要用大火，否則都炸干了。
炸雞塊的做法
材料
雞胸肉1斤，蛋3個(gè)，面粉1杯，面包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許
做法
(1)雞胸肉買回來(lái)后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長(zhǎng)條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫(kù)冷凍1小時(shí)后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過(guò)的雞肉切成長(zhǎng)寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時(shí)可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
雞的其他做法——土豆拌香雞沙拉
材料
雞胸肉2片，土豆800g，黃瓜1根，灌裝玉米粒半罐，煮熟雞蛋2個(gè)，精鹽與味精適量，特級(jí)初榨橄欖油2勺，全蛋型蛋黃醬(美乃滋)4大勺
做法
1、土豆洗凈去皮，對(duì)半切開(kāi)待用。雞胸肉洗凈，切除上面的脂肪組織，劃上幾刀抹上少許精鹽腌制片刻。黃瓜洗凈切薄片待用。煮熟的雞蛋去殼切成小塊待用。
2、蒸鍋加水，放上土豆，大火蒸熟(用筷子能插透就熟了)，取出放涼，切成小塊。
3、在鍋中加適量清水，放入雞肉煮熟，撈出放涼，用手撕成條狀。
4、準(zhǔn)備小盆放入切好的土豆，雞肉，黃瓜片，半罐玉米粒，鹽，味精，橄欖油和蛋黃醬拌勻，再加入切好的雞蛋轉(zhuǎn)盤(pán)即可。
小訣竅
可把做好的沙拉，加些西生菜，夾入切片的法式長(zhǎng)棍中做成美味的雞肉土豆三明治。
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