鰈魚(yú)又叫做比目魚(yú)，它的兩個(gè)眼睛在同一側(cè)，相距非常近。這種魚(yú)身體比較扁平，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高，富含蛋白質(zhì)。你想自己動(dòng)手做好吃的鰈魚(yú)嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹4種鰈魚(yú)的家常做法。

　　家常鰈魚(yú)的好吃做法：清蒸鰈魚(yú)

　　清蒸鰈魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鰈魚(yú)800克，料酒10ml，食鹽少許，小蔥，彩椒少許，蔥姜適量，蒸魚(yú)豉油15ml。

　　方法步驟

　　1、先將鰈魚(yú)洗凈，然后切上花刀，切姜絲放入花刀中;

　　2、魚(yú)身上抹鹽，加入料酒腌制20分鐘，盤(pán)中鋪上蔥姜絲;

　　3、將腌好的魚(yú)放入盤(pán)中，撒入蔥姜絲，放入水開(kāi)的蒸鍋中;

　　4、彩椒切絲，小蔥切絲，將魚(yú)蒸好后倒掉盤(pán)中湯汁，去掉蔥姜;

　　5、然后淋上蒸魚(yú)豉油，放上彩椒絲和小蔥絲，淋上燒熱的油。

　　家常鰈魚(yú)的好吃做法：醬燒鰈魚(yú)

　　醬燒鰈魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鰈魚(yú)1條，干辣椒適量，蔥姜蒜適量，黃醬45克，生抽3ml，黃油10ml，花椒適量，清水400ml，油少許。

　　方法步驟

　　1、將鰈魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟和腮洗凈，劃上幾道;

　　2、鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜，花椒，干辣椒煸香;

　　3、倒入適量的清水煮開(kāi)，加入黃醬，放入鰈魚(yú)，加黃酒，生抽煮開(kāi);

　　4、轉(zhuǎn)為中火燒，待湯汁濃稠魚(yú)入味后關(guān)火，蔥絲撒魚(yú)上;

　　5、最后將湯汁澆在蔥絲上即可。

　　家常鰈魚(yú)的好吃做法：糖醋鰈魚(yú)

　　糖醋鰈魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鰈魚(yú)1條，蔥姜蒜適量，洋蔥，蒜瓣，糖，胡椒，大料，干辣椒，雞精，醋，料酒，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、大蔥切段，洋蔥切好與花椒，大料和蒜瓣放入碗中，加入醬油，醋和料酒;

　　2、然后再加入適量的的糖，鹽，雞精調(diào)勻待用，炒鍋中放入較多油;

　　3、燒熱后放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入碗中調(diào)勻蔥姜，洋蔥調(diào)味料;

　　4、加入適量的啤酒，燒開(kāi)后將處理好的鰈魚(yú)放入鍋中，10分鐘后關(guān)火;

　　5、將魚(yú)撈出裝盤(pán)，多種湯汁佐料撈出留下湯水，然后熬煮收汁，淋在魚(yú)身上即可。

　　家常鰈魚(yú)的好吃做法：紅燒鰈魚(yú)

　　紅燒鰈魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鰈魚(yú)，蔥姜蒜適量，花生油，鹽，料酒，老抽，生抽，白糖，醋，味精，胡椒粉，八角。

　　方法步驟

　　1、將魚(yú)洗凈，去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟，蔥切段，姜蒜切片;

　　2、魚(yú)兩面都沾上面粉，鍋中不放油，下入魚(yú)煎至兩面金黃;

　　3、鍋中底油，放入蔥姜蒜，八角煸炒，然后下入料酒，老抽，生抽，白糖，醋和胡椒粉;

　　4、鍋中適量水，放入煎好的魚(yú)，中小火燒煮10分鐘，加入味精調(diào)味即可。

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