潮汕魚鰾的家常做法有哪些
潮汕魚鰾的家常做法有哪些
魚膘俗稱魚泡，魚膘也是從潮汕菜種最為常見的，而魚膘的家常做法有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于魚鰾的家常做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!
魚鰾的家常做法：魚膘五子湯
做法：魚膘12~15克，沙苑子19克，菟絲子12克，女貞子、枸杞子各15克，五味子9克，六味共水煎，水沸1小時后飲湯，每日1劑，分2次服。
功效：用于腎虛者的補養(yǎng)，也治遺精、腰痛、耳鳴、頭暈、眼花等癥。
魚鰾的家常做法：魚膘膠羹
取魚膘膠100~150克，入鍋中水煮，文火煎熬，魚膘膠溶化后，成羹，分4~5日吃完，吃前加熱溫化。用于鼻衄、齒衄、血小板減少性紫瘢。
魚鰾的家常做法：紅燒魚膘
食材：魚膘20個，
做法：蔥姜蒜入鍋爆香，加入醬油，料酒，白糖，醋。大火燒開，放入魚膘，開鍋后10分鐘，換小火加熱5分鐘，出鍋前放蔥花，蒜，再加熱1分鐘即可。
魚鰾的家常做法：太極菊花魚膘
食材：微山湖鯉魚膘200克，水發(fā)刺參150克，發(fā)菜20克，黃瓜、胡蘿卜、詹王雞粉、勁霸湯皇、鹽、味素、高湯、生粉各適量。
做法：將鯉魚膘發(fā)制成熟，改刀成菊花形狀。刺參治凈，切成絲，用高湯調好口味。將改好刀的鯉魚膘、剌參絲分別制成湯羹，用模具盛入器皿中，制成太極形，上桌即成。
魚鰾的家常做法：沙鍋魚膘咸肉
食材：五花咸肉250g，草魚膘500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、 精鹽、白糖、味精各適量。
做法：五花咸肉切塊，焯水。草魚膘洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟，加咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調味即可。操作要領:草魚膘要洗凈，魚膘煸炒用小火，湯汁奶黃，味醇，咸肉片厚薄大小要均勻。
魚鰾的家常做法：枸杞魚膘
主料：魚膘300克,枸杞15克,蹄筋50克,白菜心5棵。
調料：鹽,味精適量,酒少許。
做法：所有材料洗干凈后，加所有調味料及適量清水放入湯碗中，再放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。
要領：加少許酒烹煮，可去除魚膘的腥味。
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