金針菇炒蛋要怎么炒才好吃呢?金針菇炒蛋的家常做法又有哪些?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于金針菇炒雞蛋的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　金針菇炒蛋的家常做法

　　食材：金針菇 雞蛋 大蔥 橄欖油 雞精 精鹽 大蒜 醬油

　　做法：

　　(1)金針菇切去老根，洗凈瀝干水，用開水沖燙一下，再對半切開。

　　(2)將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

　　(3)在炒鍋里放入3湯匙油并燒熱，再將雞蛋液放入鍋中炒熟盛出待用。

　　(4)炒鍋中放些油，油熱后放蔥花、蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

　　(5)倒入先前炒好的雞蛋，再炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽翻炒勻，最后撒些蔥花這道美味的金針菇炒雞蛋就完成了。

　　金針菇炒雞蛋的營養(yǎng)價值

　　1、金針菇的營養(yǎng)價值

　　(1)金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用

　　(2)金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病

　　(3)食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用

　　(4)金針菇能有效地增強機體的生活活性， 有利于食物中各種營養(yǎng)的吸收和利用

　　2、雞蛋的營養(yǎng)價值

　　(1)蛋白質是一切生命的基礎物質，與面包、粥等食物相比，雞蛋里蛋白質的氨基酸構成更優(yōu)，其必需氨基酸組成與人體所需的基本相似。

　　(2)雞蛋能延緩胃排空的速度，延長飯后飽腹的感覺。早餐吃雞蛋，能降低午餐及整天熱量的攝入，起到控制體重的作用。

　　(3)蛋黃中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質——乙酰膽堿的必要物質，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

　　(4)蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。還能減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族是很有益處的。

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