石鍋做飯的方法
石鍋做飯的方法
石鍋，簡單的理解就是用石頭做的鍋子。石鍋是由純天然的優(yōu)質(zhì)耐火石材專業(yè)雕刻而成，造型美觀多樣，質(zhì)硬，遇熱快，使用時不粘鍋，烹飪的食品美觀且美味。下面學習啦小編為大家分享石鍋做飯的方法。
石鍋做飯的方法：韓式石鍋拌飯
材料
熟米飯，雞蛋，豬肉絲，黃瓜，胡蘿卜，白菜，土豆，海帶，黃豆芽，芝麻少許，韓國大醬，韓國辣椒醬
做法
1.將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟;肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用;
2.煎一個雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié);
3.石鍋內(nèi)壁均勻涂抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋;
4.將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲并冒起熱氣時離火;
5.加入辣醬，翻拌均勻，開吃!
小訣竅
1)肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，若用海鮮效果也好 2)菜品可以調(diào)換成喜歡的任何一種
石鍋做飯的方法：韓式香辣石鍋拌飯
材料
200g米飯，50g菠菜，100g金針菇，50g胡蘿卜，30g香菇，50g韓式辣醬，20g生抽，5g黑芝麻
做法
1、準備好青菜、菠菜、胡蘿卜洗凈，金針菇切掉尾部。
2、香菇切掉尾部，只留傘葉，切絲。
3、菠菜焯水。
4、胡蘿卜先橫切斷，再切絲，這樣切法長度可以掌握。
5、雞蛋煎單面。
6、胡蘿卜過油，炒過，這樣胡蘿卜的營養(yǎng)才會更好的被我們吸收。
7、石鍋內(nèi)刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣。
8、米飯盛入石鍋內(nèi)，壓實，在上面碼上蔬菜。
9、將雞蛋放在上面，將石鍋放火上加熱至茲茲響，聞到焦香即可。
10、辣椒醬和生抽調(diào)勻，吃時將醬汁倒入鍋內(nèi)，用大勺子拌勻，開吃即可。
石鍋做飯的方法：石鍋拌飯
材料
白米飯200g，雞蛋1枚，黃豆芽40g，菠菜50g，胡蘿卜1/4根，海苔絲20g，金針菇50g，干香菇3朵，腌蘿卜10g，白芝麻1湯匙(15g)，姜絲10g，蒜茸1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，香油1湯匙(15ml)，油1湯匙(15ml)，韓國甜辣醬1湯匙(15ml)
做法
1、菠菜、黃豆芽、金針菇擇洗干凈，放入滾水中汆燙熟，撈出，瀝干水分。胡蘿卜去皮，切成細絲。香菇泡軟后也切成細絲。腌蘿卜也切成細絲。
2、將汆燙熟的菠菜和金針菇分別加入適量白芝麻、鹽拌勻;黃豆芽加入姜絲、蒜茸、適量的鹽和香油拌勻備用。
3、炒鍋中加少許油，分別將胡蘿卜絲和香菇絲炒熟盛出。再加入剩余的油，打入雞蛋，制成一面熟的煎蛋備用。
4、將石鍋內(nèi)壁均勻地抹上香油后放在火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，并在白米飯的表面呈扇面形鋪上與之相拌的菠菜、黃豆芽、金針菇、香菇、胡蘿卜絲、腌蘿卜絲、海苔絲。
5、最后將荷包蛋放在中心，待鍋底米飯略焦成鍋巴后，離火。食用前配上韓國甜辣醬，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、在石鍋底部及邊緣涂抹香油，其作用是避免米飯黏鍋，同時還可以增加香味。家里如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替，也是在砂鍋的內(nèi)壁涂一層香油后加熱，然后放入材料。
2、做拌飯的材料可以隨意添加，全憑個人喜歡，精彩發(fā)揮。
石鍋做飯的方法相關(guān)文章：
2.石鍋的使用方法
3.石鍋魚制作方法
6.如何做菜包飯