鹵肉的做法有哪些

　　鹵味是一種極為受歡迎的味道，鹵制的過程中會(huì)使用到非常多的香料，這使得其味道復(fù)合香濃。下面小編給大家分享鹵肉的做法，希望你喜歡。

　　鹵肉的做法一：家常鹵肉

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肉200克，香菇3朵，洋蔥50克，蒜適量，雞蛋1個(gè)，油適量，五香粉，冰糖，米酒，醬油，油。

　　方法步驟

　　1、將豬肉洗凈切成1厘米左右的小丁，香菇泡發(fā)后切丁，洋蔥切丁，蒜切丁待用;

　　2、鍋中少許油，倒入肉丁煸炒至出油，微黃時(shí)放入香菇，洋蔥和蒜末;

　　3、接著加入少許米酒，放入冰糖翻炒，加入醬油，五香粉翻炒;

　　4、炒至肉香時(shí)加入適量水，煮開慢燉，放入煮熟的雞蛋一同鹵2小時(shí)左右即可。

　　鹵肉的做法二：酸菜鹵肉

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉，魚露，老抽，十三香，黃油，冰糖，泡酸菜，蒜蓉，辣椒絲適量。

　　方法步驟

　　1、將泡酸菜洗凈切成小塊，五花肉洗凈切塊待用;

　　2、炒股燒熱少許油，放入蒜蓉和辣椒絲煸香，然后下入酸菜翻炒;

　　3、接著加入糖，炒勻后盛出，鍋再燒熱倒入油，5成熱時(shí)放入糖，黃酒和老抽拌勻;

　　4、然后下入肉塊炒至上色，加入十三香和魚露炒成醬紅色，然后加入水淹沒肉塊大火燒開;

　　5、然后小火燜至鹵汁收濃，接著下入炒好的泡酸菜，再燜煮5分鐘即可。

　　鹵肉的做法三：酒香鹵肉

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉1斤，辣椒適量，醬油適量，料酒，冰糖適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中加水，煮至溫?zé)?，將肉焯燙;

　　2、熱鍋放入肉塊，煎炒至出油，外表酥黃;

　　3、將辣椒切塊后鋪在砂鍋底部，煎好的肉塊放入，然后加冰糖;

　　4、接著加入料酒和醬油，蓋鍋后燉煮3小時(shí)，然后燜半小時(shí)即可。

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