菠菜的不同做法

　　菠菜綠葉紅根，富含鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素A，是家庭廚房炒菜做湯的好原料。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下菠菜的不同做法。

　　一、菠菜蛋餅的做法

　　材料

　　菠菜，面粉，鹽，雞蛋

　　做法

　　1、準(zhǔn)備菠菜摘洗干凈，放開(kāi)水中焯熟，切成小段。

　　2、放入榨汁機(jī)中打成汁，我是用豆?jié){機(jī)打的。

　　3、打好的汁和面粉和成面糊，加少許鹽。

　　4、電餅鐺放入油燒熱，放入菠菜面糊，攤成餅子。

　　5、馬上打入一個(gè)雞蛋，將雞蛋劃散。

　　6、待表面凝結(jié)以后，翻另一面烙幾秒就可以了。

　　二、枸杞菠菜的做法

　　材料

　　菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。

　　做法

　　1、菠菜洗凈用開(kāi)水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠干水份，裝盤(pán)待用。

　　2、枸杞也用開(kāi)水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。

　　三、奶油平菇菠菜意面的做法

　　材料

　　意大利面按人數(shù)算，一般一人二兩左右， 菠菜，平菇，培根，(干)紅辣椒一根，

　　淡奶油，咖喱粉

　　做法

　　1. 最好用平底鍋，不用放油，在鍋里低溫煎培根。直至培根中的油被煎出來(lái)，取出培根，待用。菠菜稍微用水過(guò)一下。

　　2. 用鍋中的油炒平菇，菠菜和辣椒。全程小火。同時(shí)另起一鍋煮意面，煮意面的時(shí)候一定要加一小勺鹽，或者說(shuō) 一撮鹽。不知道具體的作用是什么，老外都這么說(shuō)。煮的時(shí)間長(zhǎng)度，一般都顯示在包裝上。因?yàn)橐饷嬲娴挠谐汕习俜N。。。。

　　3. 倒入奶油，末過(guò)食材。小火到奶油不是那么稀，稍微稠一點(diǎn)

　　4. 倒入培根，加咖喱粉。攪拌均勻。調(diào)味，加鹽。 咸度稍微大一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)樾枰鸵饷鏀嚢琛?同時(shí)，意面煮好，瀝干水分待用。

　　5. 將意面倒入醬汁，攪拌。成型

　　四、菠菜培根飯團(tuán)的做法

　　材料

　　條狀培根1袋，大米1碗，雞湯800毫升，菠菜1把，香油1/2湯匙，海苔碎2湯匙，鹽少許，味精少許

　　做法

　　1、將大米洗凈后，倒入雞湯代替清水蒸熟備用。

　　2、菠菜洗凈后放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然后撈出放入涼水中，再擠干水分切成末。

　　3、將切好的菠菜放入一個(gè)大碗內(nèi)，調(diào)入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。

　　4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團(tuán)拌好的菜飯捏成橢圓型飯團(tuán)。

　　5、取一條培根放在飯團(tuán)中間裹起來(lái)，然后放入不粘鍋內(nèi)小火煎5分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、煮飯用雞湯或高湯代替清水，煮出來(lái)的米飯會(huì)更有味道。

　　2、我拌飯用的日式袋裝調(diào)配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己調(diào)配。

　　3、煎飯團(tuán)的時(shí)候，如果是用不粘鍋，那么不放油也可以了，煎的時(shí)候培根最后的接口處貼著鍋煎，這樣就可粘住不散開(kāi)啦，煎好一面好再翻動(dòng)。

　　小編推薦：炒菠菜去澀味的方法

　　1、 先把洗凈的菠菜在沸水中燙一燙，再下鍋煸炒。這樣可以去掉澀味。

　　2、 把菠菜在熱油旺火中快速煸炒，一熟便離火。

　　草酸的澀味會(huì)在菠菜煮熟時(shí)消失。但又不能使其成熟過(guò)頭，破壞菠菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。