帶魚(yú)的好吃做法有哪些

　　帶魚(yú)腥氣較重，宜紅燒，糖醋。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下帶魚(yú)的好吃做法有哪些?

　　一、糖醋帶魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　帶魚(yú)2條、面粉適量、醬油適量、醋1小瓶、糖2小勺、鹽少許，姜1小塊、蒜4瓣

　　做法

　　1、將帶魚(yú)洗凈，裹上面粉備用。

　　2、鍋中倒入油預(yù)熱，將帶魚(yú)放入鍋中大火煎至金黃撈出。

　　3、鍋中倒入少許油，放入姜和蒜煸香，倒入煎好的帶魚(yú)。

　　4、在鍋中倒入水，放入醬油、醋、糖、鹽。

　　5、待湯汁有些黏稠即可裝盤(pán)。

　　二、紅燒帶魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　帶魚(yú)，姜片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許

　　做法

　　1.帶魚(yú)斬塊并在魚(yú)塊上劃幾道口子(可以更好入味);

　　2.姜片、大蒜、蔥均適量;

　　3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

　　4.熱油加姜片，入魚(yú)兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段;

　　5.先加料酒1湯匙去魚(yú)腥味，再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好，不要翻炒;

　　6.一次性加水蓋過(guò)魚(yú)肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚(yú)塊輕輕的翻面以便更好入味);

　　7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

　　小訣竅

　　值得提醒的是，如果煎魚(yú)皮容易粘鍋破皮的話，可以將魚(yú)皮先用廚房紙巾擦干水分，均勻的拍上薄薄的一層面粉，然后大火熱油把魚(yú)放入，最后用中火煎黃。

　　三、紅油帶魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　帶魚(yú)，蔥，姜，蒜，辣椒，八角，香葉，小茴香，白芷，陳皮，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，紅油，香油

　　做法

　　1.帶魚(yú)擇洗干凈，切成段，下熱油中炸一下

　　2.蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，下香料、高湯、帶魚(yú)、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖，大火將湯汁燒沸，改用小火煨盡湯汁，淋紅油、香油，冷卻后裝盤(pán)。

　　四、蘿卜絲帶魚(yú)的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 鮮香味美。

　　材料

　　主料：帶魚(yú)250克，白蘿卜100克，

　　調(diào)料：料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，豌豆淀粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克

　　做法

　　1.帶魚(yú)治凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕淀粉拌勻;

　　2.蘿卜洗凈切絲焯水瀝干;

　　3.油鍋上火燒至八成熱將帶魚(yú)放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油;

　　4.鍋里留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚(yú)，蘿卜絲，加水，黃酒，糖，鹽燒開(kāi);

　　5.加味精即可出鍋裝盤(pán)。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　帶魚(yú)：帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

　　白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。