油炸小黃魚(yú)的做法推薦

　　油炸小黃魚(yú)是一道美味的菜肴，是一道家常菜。你知道好吃的油炸小黃魚(yú)要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理油炸小黃魚(yú)的做法推薦。

　　油炸小黃魚(yú)的家常做法一

　　炸小黃魚(yú)的材料

　　材料：小黃魚(yú)3尾，姜2片

　　調(diào)味料：鹽半小匙，

　　炸小黃魚(yú)的做法

　　1.小黃魚(yú)洗凈并擦干水份后，先劃上數(shù)刀，再撒上鹽腌至入味備用

　　2.姜切片備用

　　3.鍋中燒熱4杯油，先爆香姜片，等油溫升到中高溫后，再放入小黃魚(yú)炸至香酥，然后起鍋瀝油再盛入盤(pán)中即可完成

　　油炸小黃魚(yú)的家常做法二

　　炸小黃魚(yú)的材料

　　小黃魚(yú)6條，鹽一茶匙，料酒一茶匙，姜片，蔥段，面粉一湯匙，玉米淀粉一湯匙，泡打粉一小撮，清水60ml

　　炸小黃魚(yú)的做法

　　1.小黃魚(yú)處理干凈，剪掉魚(yú)頭，洗凈瀝干水分

　　2.用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚(yú)身，放上姜片和蔥段腌制半小時(shí)以上

　　3.調(diào)脆炸糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(約1~2g)，邊加入約60ml清水邊攪拌，至無(wú)面粉顆粒

　　4.把腌制好的小黃魚(yú)用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊

　　5.小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，筷子插入油中會(huì)在筷子邊上有氣泡產(chǎn)生并迅速滾動(dòng)

　　6.此時(shí)轉(zhuǎn)最小火，把裹了面糊的小黃魚(yú)放入鍋中，慢炸一分鐘左右

　　7.撈出，再炸下一批，直到全部炸完(為了省油我用的小鍋，所以每次炸兩條)

　　8.開(kāi)大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚(yú)，復(fù)炸20秒左右至魚(yú)表面呈金黃色

　　9.把復(fù)炸到表面松脆的小黃魚(yú)放在吸油紙上，吸去表面多余油份即可，吃的時(shí)候可以直接吃，也可按個(gè)人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類(lèi)

　　油炸小黃魚(yú)的家常做法三

　　炸小黃魚(yú)的材料

　　鮮帶魚(yú)500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。

　　炸小黃魚(yú)的做法

　　1、將帶魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長(zhǎng)段。

　　2、魚(yú)段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。

　　3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下魚(yú)段炸至黃色時(shí)撈起，待油溫至八成熱時(shí)，再下鍋復(fù)炸一遍，魚(yú)段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤(pán)即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。

　　油炸小黃魚(yú)的家常做法四

　　炸小黃魚(yú)的材料

　　魚(yú)，蒜，鹽，料酒

　　炸小黃魚(yú)的做法

　　1、冷凍野生去骨去這去拿就剩魚(yú)肉化開(kāi);

　　2、加入蒜鹽和料酒拌勻，淹一小時(shí)，加入少量淀粉攪拌;

　　3、放入平底鍋油煎熟，超好吃。