紅燒大羅非魚的好吃做法
紅燒大羅非魚的好吃做法
羅非魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鈉、磷、鐵、維生素Bi、維生素B：等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣、鐵含量比鯛魚低。羅非魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)腦部和身體的生長(zhǎng)發(fā)育。你想了解好吃美味的紅燒大羅非魚要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下紅燒大羅非魚的好吃做法有哪些?
紅燒大羅非魚的好吃做法1
紅燒大羅非魚的材料
羅非魚1條，姜片，蔥條，香菜適量，醬油，鹽，料酒，雞，油，水適量
紅燒大羅非魚的做法
1.羅非魚劏好洗凈，在魚身上用刀切兩個(gè)道子，最好順著魚骨的方向切。
2.燒熱鍋，下油，姜片爆一下，把魚放下鍋。
3.魚的兩面都煎一下，然后放水、醬油、料酒、鹽、雞粉，轉(zhuǎn)中火燜。(把料酒換成啤酒，就成啤酒魚了)
4.過程中要把魚翻身，大概十五分鐘后放蔥條和香菜，上碟。
紅燒大羅非魚的好吃做法2
紅燒大羅非魚的材料
羅非魚1條(約600克)
紅辣椒個(gè)
香蔥3棵
生姜1小塊
大蒜3瓣
食用油30克
香油3克
醬油3克
料酒6克
胡椒粉3克
精鹽3克
白糖小匙
味精1.5克
紅燒大羅非魚的做法
1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側(cè)斜劃3刀;蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出;
3.鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;
4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。
注意
口味醇厚，色澤紅潤(rùn)。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。
紅燒大羅非魚的好吃做法3
紅燒大羅非魚的材料
福壽魚1條(約500克)，生姜一塊，蔥2棵，白糖半個(gè)湯匙，鹽半個(gè)湯匙，生抽1個(gè)湯匙，料酒半個(gè)湯匙
紅燒大羅非魚的做法
1.福壽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，注意刮洗干凈肚子里面的黒膜，準(zhǔn)備生姜與蔥
2.福壽魚身上斜劃兩刀，利于入味，用鹽涂遍全身，生姜切薄片，蔥白拍扁，蔥切小段
3.熱油鍋，用姜片擦鍋，爆香
4.擦干魚身，下油鍋，煎至金黃
5.翻面繼續(xù)把另外一面也煎至金黃
6.噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水(水要沒過魚身的1/2)，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮6~8分鐘
7.出鍋前放蔥段
8.醬汁不用全部煮干，留點(diǎn)醬汁蘸著魚肉吃，更加美味
紅燒大羅非魚的好吃做法4
紅燒大羅非魚的材料
魚一條，蔥2-3顆，芫荽1顆，辣椒半個(gè)，姜片少許，姜絲少許，油，醬油，糖，雞精一點(diǎn)，蠔油一點(diǎn)，鹽少許，清水一碗，生粉少許，辣椒絲
紅燒大羅非魚的做法
1.把殺好的福壽魚洗干凈，尤其是魚肚子的黑膜一定要弄干凈，這樣才不會(huì)有泥味. 兩邊的魚背斜著各劃三刀.在魚的兩面和肚子都抹上少許鹽.腌幾分鐘后把血水 倒掉，肚子里塞些蔥白和姜絲.
2.把鍋燒熱后，拿兩片姜擦直鍋.再倒油.魚的兩面都拍些干生粉.然后放到鍋里，用 小火把兩面都各煎幾分鐘后鏟起來.
3.在另一空碗里放進(jìn)醬油，少許鹽，糖，一點(diǎn)雞精或蠔油.加入一碗清水和少許生粉 拌勻后備用.
4.鍋里再倒些油，把剩下的姜片和蔥白放進(jìn)鍋里爆香.把上面的醬汁倒進(jìn)燒開后 把煎過的魚放進(jìn)鍋里，倒少許料酒，用中火燜15分鐘左右，燜的時(shí)候，魚的兩面都 要燜透，這樣才入味.如果汁太稠了，要加點(diǎn)水，
5.最后把辣椒絲，姜絲，剩下的蔥段都放進(jìn)鍋里再燜2分鐘，即大功告成.
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