好吃的燉雞要怎么做
一般人群均可食用燉雞，老人、病人、體弱者更宜食用燉雞。你想知道好吃的燉雞是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的燉雞?
燉雞的好吃做法一
燉雞的材料
光雞：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克紅棗：4粒姜：幾片水：適量
燉雞的做法
1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起沖凈;
2. 洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：滋陰養(yǎng)顏，生津止渴，益氣補(bǔ)脾。
燉雞的好吃做法二
燉雞的材料
土雞1只，干香菇10朵，蔥少許
做法
1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉
3.另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥
燉雞的好吃做法三
燉雞的材料
材料(4人量)：
1。 土雞1只(1公斤左右，如果是肉店買(mǎi)的，讓店里幫忙剁好)
2。 新鮮香菇(500克)
輔料：
1。姜(適量切片)
2?；ń?20粒左右)
3。 八角(1粒)
4。 當(dāng)歸(4片)(如果不喜歡也可以不放，放些有些藥膳的感覺(jué))
烹飪時(shí)間：2個(gè)小時(shí)
燉雞的做法
1。 炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。
2。 油熱好后，放入姜片，炒香。
3。然后放入雞塊，放入八角一起煸炒。
4。將雞肉炒干后(肉從松軟變緊湊)，挪入燉鍋中(沙鍋?zhàn)詈?，炒雞剩下的油不要。
5。 加入熱水，水量以蓋過(guò)雞肉為準(zhǔn)，放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外還可以清湯)。
6。 湯開(kāi)后調(diào)小火(電磁爐從10檔調(diào)到3檔就好)， 加入米酒4勺。
7。 加鹽3茶匙。
8。加蓋用小火燉1.5個(gè)小時(shí)。
9。加入蘑菇后，中火燉15分鐘就可以出鍋了。
燉雞的好吃做法四
燉雞的材料
主料：母雞半只(2人份，半只就夠)，配料：生姜(切片)，花椒，山藥(事先去皮洗凈，滾刀切塊準(zhǔn)備好)，黨參，當(dāng)歸，紅棗，枸杞，香蔥，調(diào)料：料酒，白醋，碘鹽
燉雞的做法
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(最好選土雞，這種雞長(zhǎng)大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會(huì)營(yíng)養(yǎng)可口。實(shí)在買(mǎi)不到，可選用三黃雞)
2、煲湯，為節(jié)約時(shí)間節(jié)約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開(kāi)，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花
看著黃澄澄的雞湯，覺(jué)得真幸福，老媽挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁邊狂流口水了~~
小訣竅
山藥去皮很滑，一定要小心，切塊后如果不馬上用，顏色容易發(fā)黑，可以泡在水中。煲湯放入山藥時(shí)要輕微攪動(dòng)，不然容易粘底。
煲肉湯時(shí)，可以加少量白醋，便于肉質(zhì)口感好，也助于鈣質(zhì)流入湯中
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