是的，蛇肉不僅能吃，而且蛇做的菜還是中外聞名的美味佳肴呢。如：蛇肉和貓肉燒的菜，就是有名的“龍虎斗”;蛇肉和雞肉燒在一起，就是馳名的“龍鳳席”。

我國捕捉的蛇，每年外銷香港、東南亞一帶，除了做藥用之外，多數(shù)是供食用的。那么做蛇菜的蛇，都是無毒蛇嗎?實(shí)際上不然。廣東人喜歡吃的蛇，大多是毒蛇。用蛇做菜時(shí)，斬了頭，剝了皮，剖開肚皮。去掉內(nèi)臟，洗干凈，就可做菜了。經(jīng)過以上手續(xù)，即使用毒蛇做成的菜，人吃了絕無中毒的危險(xiǎn)。這些白嫩的蛇肉，切絲、切片、切段等都行。清燉、紅燒、做羹、做菜都成。

小朋友，如今全國許多地方的街頭，也開了不少粵味餐館，你們不妨嘗嘗蛇菜的味道呀。為什么蛇的舌頭總是伸出來小朋友都知道，狗的舌頭伸出來，是幫助把身體的熱量排出來。而蛇的舌頭總是伸出來，也是為了幫助排汗嗎?不是的!蛇的舌頭是幫助聞味的，就像我們?nèi)说谋亲右粯印Ｉ叩纳囝^是細(xì)長(zhǎng)分又的，根本不會(huì)品嘗任何食物的味道，由于蛇的聞味器官長(zhǎng)在嘴里，也伸不出來，所以就靠舌頭伸出來把食物的香味粘在舌頭上，再把舌頭收回送進(jìn)嘴里的聞味器官。因此，蛇的舌頭伸出來，是為了幫助聞味，幫助蛇找到吃的東西。人們管蛇的舌頭叫“蛇信子”。