原來植物要生長，需要有運輸水分和養(yǎng)料的組織。植物運水的組織，主要是一些空心的長筒形狀，細胞組成的導管。導管內壁在一定的部位特別增厚(而非全部一律增厚)，形成種種紋理，有的呈環(huán)狀，有的呈梯形，有的呈網(wǎng)形。我們來觀察一下藕的結構就可以發(fā)現(xiàn)，藕的導管壁增厚部書連續(xù)成螺旋狀的，特稱螺旋紋導管。藕和荷的導管束中，螺旋紋導管很多。在折斷藕或荷梗時，導管內壁增厚得螺旋部脫離，成為螺旋狀的細絲，很像拉長后的彈簧。

如果用鋒利的刀去切藕或荷梗的話，就很少會在切口上看到這種絲，因為細胞間的連鎖被破壞了，就跟彈簧被切斷了一樣。所以"藕斷絲連的情況只有在藕被折斷時才能發(fā)生。

知識鏈接

荷花粗壯的莖叫做藕。藕橫生于泥土中，外皮呈黃褐色。肉肥厚，白色，微甜而質脆。根莖中有許多空心小管子，它與葉面和葉柄氣孔想通，用來呼吸新鮮空氣。