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      火鍋為什么辣的開(kāi)的快怎么吃好

      時(shí)間: 小花821 分享

      火鍋為什么辣的開(kāi)的快怎么吃好

        鴛鴦火鍋是分辣和不辣的兩種,在煮的過(guò)程中我們可以發(fā)現(xiàn)辣的煮的快下面一起來(lái)看看小編分享給大家的辣火鍋開(kāi)的快的原因,希望你喜歡!

        辣火鍋開(kāi)的快的原因

        火鍋里面的油越多,就熱得越快,因?yàn)橛涂梢允箿囟壬⒌穆偷姆悬c(diǎn)要比水的沸點(diǎn)高,所以熱度被保存了,油越多,保溫效果越好,所以,有油的辣湯開(kāi)得快。

        正確的吃火鍋的順序

        很多人吃火鍋都是先把肉吃了,然后吃青菜,最后再吃土豆、玉米這些主食,有的還喜歡最后再來(lái)點(diǎn)濃湯,白酒或冰鎮(zhèn)啤酒則是伴隨始終,各種麻辣醬料也是毫不吝惜地吃。

        其實(shí),從健康角度考慮,這樣吃很容易吃太多肉,導(dǎo)致脂肪、膽固醇等攝入過(guò)多,也可能導(dǎo)致胃腸不適等。

        正確的順序如下:

        如果喜歡喝火鍋湯(如雞湯等)應(yīng)趁早,主要是為了減少脂肪、鹽、嘌呤、亞硝酸鹽等的攝入;

        先吃點(diǎn)主食,一般情況下,土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食,主要是為了保護(hù)腸胃,同時(shí)增加飽腹感,防止后面吃太多肉;

        其次是肉禽蛋海鮮類等,應(yīng)以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主,各種肉丸子、火腿腸、內(nèi)臟等則盡量少吃;

        肉類吃了1/3后就開(kāi)始放蔬菜、菌藻類和豆制品,而不是等到肉類都涮完了再吃。建議蔬菜不要燙太久,一方面能更好地保存營(yíng)養(yǎng),另一方面是減少油脂的吸附,如果鍋面上有比較多的浮油,應(yīng)先舀掉再放蔬菜,如果是鴛鴦鍋,則最好放在白湯那鍋。

        常吃火鍋可能會(huì)造成的危害

        口腔病

        熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來(lái)便直往嘴里送,燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過(guò)癮,并美其名曰:“一熱當(dāng)三鮮”。事實(shí)上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會(huì)損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

        一些本來(lái)就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復(fù),還會(huì)誘發(fā)食道癌變。最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調(diào)料的刺激,都會(huì)使這些病情加重。

        胃腸病

        為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

        而且,由于火鍋吃起來(lái)熱氣騰騰,很多人喜歡邊吃邊喝冷飲或啤酒,忽冷忽熱,對(duì)胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。若是麻辣火鍋,對(duì)胃腸的殺傷力就更大了?;疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车?,接著迅速通過(guò)胃、小腸等,嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。

        痛風(fēng)癥

        有人喜歡把涮完的火鍋湯底當(dāng)“營(yíng)養(yǎng)湯”喝光。事實(shí)上,火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。

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