金橘紅酒釀的制作方法
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金橘紅酒釀的制作方法
紅酒發(fā)出淡淡的酒香，金橘散發(fā)出果香，紅酒顧名思義是紅色的，金橘讓純純的紅酒浸泡成了淡淡的紅色，顏色是非常的迷人，特別是在吃完了油膩的食物以后來上一口金橘紅酒釀那叫一個爽口，忍不住喝一口紅酒的湯。多少有點醉醉。
主料
金橘 ：500
紅酒 ：一瓶
川貝 ：10
輔料
冰糖 ：適量
具體步驟
第一步
1. 金橘沖洗凈，然后鹽水泡15分鐘，搓洗后備用。買的時候要注意選，最好選那種硬軸的(土話，就是不要太耙，額，好吧我知道用土話解釋土話不厚道)，不用怕酸，反正后面有冰糖君滴。
第二步
2. 川貝加入茶料袋里(為了后面好撈出)。話說川貝還是有點小貴呢，10克40多塊，老板說這是吃兩次的量。親們在買時咨詢下用量吧。
第三步
3. 把洗好的金橘去蒂，然后用牙簽頭尾戳洞，如圖。
第四步
4. 金橘紅酒川貝下鍋。大火開后轉小火半個小時，撈出川貝放入適量冰糖繼續(xù)熬制。這個菜很簡單8過就是很耗時，尤其是熬的時候要不斷攪動，不斷攪動，不斷攪動......
第五步
5. 大概1個多小時就變成這樣鳥。反正就是基本汁水都收干了就差不多了。感覺有點像蜜餞~~~好吧，我是偷吃了一個~~~
第六步
6. 打包順豐，不過人家說這個不能走航空，所以汁水收干是對保存很有意義的，閨蜜說沒壞。
烹飪技巧
不喜歡喝酒的盆友也沒關系，這個制度過程中煮開和不斷攪動酒精基本都蒸發(fā)掉了，對口感完全無影響滴。至于制作沒什么難度，給個清潔貼士吧，熬制后的鍋因為糖漿不好洗，再到一鍋水煮開會就能輕松搞定啦哇哈哈。
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