高考化學(xué)有機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)

　　有機(jī)化學(xué)讓我們更直觀了解到物質(zhì)的結(jié)構(gòu)。下面是由學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的高考化學(xué)有機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)，歡迎翻閱。

　　高考化學(xué)有機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)(一)

　　一、重要的物理性質(zhì)

　　1.有機(jī)物的溶解性

　　(1)難溶于水的有：各類烴、鹵代烴、硝基化合物、酯、絕大多數(shù)高聚物、高級(jí)的(指分子中碳原子數(shù)目較多的，下同)醇、醛、羧酸等。

　　(2)易溶于水的有：低級(jí)的[一般指N(C)≤4]醇、(醚)、醛、(酮)、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單糖、二糖。(它們都能與水形成氫鍵)。

　　(3)具有特殊溶解性的：

　　① 乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無(wú)機(jī)物，又能溶解許多有機(jī)物，所以常用乙醇來(lái)溶解植物

　　色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應(yīng)的溶劑，使參加反應(yīng)的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物均能溶解，增大接觸面積，提高反應(yīng)速率。例如，在油脂的皂化反應(yīng)中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們?cè)诰?同一溶劑的溶液)中充分接觸，加快反應(yīng)速率，提高反應(yīng)限度。

　　② 苯酚：室溫下，在水中的溶解度是9.3g(屬可溶)，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑，當(dāng)溫度高于65℃時(shí)，

　　能與水混溶，冷卻后分層，上層為苯酚的水溶液，下層為水的苯酚溶液，振蕩后形成乳濁液。苯酚易溶于堿溶液和純堿溶液，這是因?yàn)樯闪艘兹苄缘拟c鹽。

　?、?乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時(shí)飽和碳酸鈉溶液還能通過反應(yīng)吸收揮發(fā)出的乙酸，

　　溶解吸收揮發(fā)出的乙醇，便于聞到乙酸乙酯的香味。

　?、?有的淀粉、蛋白質(zhì)可溶于水形成膠體。蛋白質(zhì)在濃輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中溶解度減小，會(huì)..

　　析出(即鹽析，皂化反應(yīng)中也有此操作)。但在稀輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中，蛋白質(zhì)的溶解度反而增大。

　　⑤ 線型和部分支鏈型高聚物可溶于某些有機(jī)溶劑，而體型則難溶于有機(jī)溶劑。

　?、?氫氧化銅懸濁液可溶于多羥基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成絳藍(lán)色溶液。

　　2.有機(jī)物的密度

　　(1)小于水的密度，且與水(溶液)分層的有：各類烴、一氯代烴、酯(包括油脂)

　　(2)大于水的密度，且與水(溶液)分層的有：多氯代烴、溴代烴(溴苯等)、碘代烴、硝基苯

　　3.有機(jī)物的狀態(tài)[常溫常壓(1個(gè)大氣壓、20℃左右)]

　　(1)氣態(tài)：

　　① 烴類：一般N(C)≤4的各類烴

　?、?衍生物類：

　　一氯甲烷(CHCl，沸點(diǎn)為-24.2℃)

　　氯乙烯(CH==CHCl，沸點(diǎn)為-13.9℃)

　　氯乙烷(CHCHCl，沸點(diǎn)為℃)

　　新戊烷[C(CH3)4]亦為氣態(tài)

　　氟里昂(CClF，沸點(diǎn)為-29.8℃) 、

　　甲醛(HCHO，沸點(diǎn)為-21℃)

　　一溴甲烷(CH3Br，沸點(diǎn)為3.6℃)

　　四氟乙烯(CF2==CF2，沸點(diǎn)為-76.3℃)

　　甲乙醚(CH3OC2H5，沸點(diǎn)為10.8℃)

　　己烷CH3(CH2)4CH3

　　甲醇CH3OH

　　溴苯C6H5Br

　　★特殊： 溴乙烷C2H5Br 甲醚(CH3OCH3，沸點(diǎn)為-23℃) 環(huán)氧乙烷( ，沸點(diǎn)為13.5℃) 環(huán)己烷 甲酸HCOOH 硝基苯C6H5NO2 乙醛CH3CHO (2)液態(tài)：一般N(C)在5～16的烴及絕大多數(shù)低級(jí)衍生物。如，

　　不飽和程度高的高級(jí)脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常溫下也為液態(tài)

　　(3)固態(tài)：一般N(C)在17或17以上的鏈烴及高級(jí)衍生物。如，

　　石蠟 C12以上的烴

　　飽和程度高的高級(jí)脂肪酸甘油酯，如動(dòng)物油脂在常溫下為固態(tài)

　　★特殊：苯酚(C6H5OH)、苯甲酸(C6H5COOH)、氨基酸等在常溫下亦為固態(tài)

　　4.有機(jī)物的顏色

　　☆ 絕大多數(shù)有機(jī)物為無(wú)色氣體或無(wú)色液體或無(wú)色晶體，少數(shù)有特殊顏色，常見的如下所示：

　　☆ 三硝基甲苯( 俗稱梯恩梯TNT)為淡黃色晶體;

　　☆ 部分被空氣中氧氣所氧化變質(zhì)的苯酚為粉紅色;

　　☆ 2，4，6—三溴苯酚 為白色、難溶于水的固體(但易溶于苯等有機(jī)溶劑); ☆ 苯酚溶液與Fe3+(aq)作用形成紫色[H3Fe(OC6H5)6]溶液;

　　☆ 多羥基有機(jī)物如甘油、葡萄糖等能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解生成絳藍(lán)色溶液;

　　☆ 淀粉溶液(膠)遇碘(I2)變藍(lán)色溶液;

　　☆ 含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)溶膠遇濃硝酸會(huì)有白色沉淀產(chǎn)生，加熱或較長(zhǎng)時(shí)間后，沉淀變黃色。

　　5.有機(jī)物的氣味

　　許多有機(jī)物具有特殊的氣味，但在中學(xué)階段只需要了解下列有機(jī)物的氣味： ☆ 甲烷 ☆ 乙烯 ☆ 液態(tài)烯烴 ☆ 乙炔 ☆ 一鹵代烷

　　無(wú)味 稍有甜味(植物生長(zhǎng)的調(diào)節(jié)劑) 汽油的氣味 無(wú)味 芳香氣味，有一定的毒性，盡量少吸入。 不愉快的氣味，有毒，應(yīng)盡量避免吸入。 無(wú)味氣體，不燃燒。 有酒味的流動(dòng)液體 不愉快氣味的油狀液體 無(wú)嗅無(wú)味的蠟狀固體 特殊香味

　　☆ 苯及其同系物 ☆ 二氟二氯甲烷(氟里昂) ☆ C4以下的一元醇 ☆ C5～C11的一元醇 ☆ 乙醇 ☆ C12以上的一元醇

　　☆ 乙二醇

　　☆ 苯酚

　　☆ 乙醛

　　☆ 乙酸

　　☆ 低級(jí)酯

　　☆ 丙酮 甜味(無(wú)色黏稠液體) 甜味(無(wú)色黏稠液體) 特殊氣味 刺激性氣味 強(qiáng)烈刺激性氣味(酸味) 芳香氣味 令人愉快的氣味

　　☆ 丙三醇(甘油)