紅杉魚(yú)是一種咸水魚(yú)，那么紅杉魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?紅杉魚(yú)的功效與作用有哪些?學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的紅杉魚(yú)的功效與作用，希望大家喜歡。

　　紅杉魚(yú)的功效與作用

　　1.促進(jìn)腦部發(fā)育

　　在海水魚(yú)的肝油和體油中含有一種陸地上的動(dòng)植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有利于提高記憶力和思考能力。

　　2.提高機(jī)體抗炎能力

　　歐米伽—3脂肪酸對(duì)緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用，還能提高機(jī)體的抗炎能力。

　　紅杉魚(yú)的食用方法

　　紅衫魚(yú)為咸水魚(yú)，其食法頗多，可用來(lái)清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯，其質(zhì)嫩滑，若用來(lái)蒸時(shí)不用刮鱗，連皮清蒸，熟后才撕開(kāi)外皮，如此，食起來(lái)既原汁原味，魚(yú)肉亦分外鮮甜嫩滑;若用來(lái)煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。

　　干煎紅衫魚(yú)

　　一、材料:

　　洗凈瀝干的紅衫魚(yú),用生姜與生鹽腌制30分鐘,一是入味,二是去腥

　　二、油鍋燒開(kāi)(25克油)

　　三、倒入切好的姜片

　　四、香味出，將魚(yú)輕輕放入滾鍋內(nèi)，三分鐘后，換一面煎

　　注意:油溫一定要熱,放姜后,魚(yú)皮才不沾鍋,我不贊成不沾魚(yú),太沒(méi)技術(shù)含量,也影響味道

　　五、顏色金黃時(shí)，放入醋與醬油，大蒜，辣椒等作料

　　六、放少許熱水與鹽，糖稍微煮三五分鐘即可調(diào)味出鍋。

　　紅燒紅杉魚(yú)

　　材料：紅衫魚(yú)3條，鹽1湯匙，生抽1湯匙，白糖半個(gè)湯匙，料酒半個(gè)湯匙，生姜1塊，蔥2根

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料：紅衫魚(yú)、生姜、蔥;

　　2、紅衫魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去魚(yú)鰓，斬去魚(yú)尾，清洗干凈后瀝干水分，用鹽、姜絲、料酒涂遍魚(yú)的全身，放冰箱里腌1個(gè)小時(shí)以上(早上腌好，晚上再煮，很入味);

　　3、燒熱油鍋，把魚(yú)擦干，放進(jìn)去中火煎至兩面金黃 ;

　　4、加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘就可以啦。

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