牛大腸可能不少人都沒吃過，對(duì)牛大腸的功效與作用也不太清楚。小編分享有關(guān)牛大腸的功效與作用，希望可以幫助大家!

　　牛大腸的功效與作用

　　1.護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

　　2.提高免疫力：

　　蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　礦物質(zhì)：鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

　　3.健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　4.強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。

　　5.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。

　　6.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫。

　　牛大腸營養(yǎng)成分

　　1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。緩沖貧血。

　　2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、骨骼組織以及肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，貧血，水腫等癥狀的人群，。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促癥狀的人群。

　　干椒牛腸的做法

　　1.洗凈，剔去筋膜，切成250克左右2個(gè)大塊，用蔥姜汁，黃酒，鹽腌漬2小時(shí)，待用

　　2.干辣椒切段。芝麻洗凈炒熟

　　3.蒸鍋置火上，將腌過的牛腸放入籠內(nèi)，用旺火沸水蒸至軟熟，取出晾涼，切成小手指粗細(xì)的條

　　4.炒鍋上火，下食油燒至冒煙，將肉條逐步放入，炸干水分，撈出瀝油

　　5.鍋內(nèi)留余油，下干辣椒，花椒略炸撈出，再下姜絲，蔥段煸炒出香味，投入牛肉條，加鹽，醬油，黃酒，白糖及適量的湯燒制，先用大火，再用中火收濃鹵汁，待汁干時(shí)，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻后裝盤食用

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