紅油手撕茄子的做法在夏天是一道很美味家常菜，做法很簡單，把茄子蒸后用紅油拌來著，吃起來的口感別有一番風(fēng)味，有時(shí)間自己可以試試哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紅油手撕茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作紅油手撕茄子的食材

　　紅油手撕茄子美味又健康的步驟

　　1.取一個(gè)長茄子洗凈。

　　2.切成幾份，放入盤中。

　　3.放入鍋中蒸15分鐘。

　　4.將蒸好的茄子晾涼，然后撕成小條。

　　5.取適量撕好的茄子放入小碟中。

　　6.蒸茄子的過程中將大蒜搗一下。

　　7.取一小碗，放入醬油。

　　8.放入陳醋。

　　9.放入味精。

　　10.將調(diào)味汁淋在茄子上。

　　11.澆一勺辣椒油。

　　12.灑上搗好的蒜，即可拌勻食用。

　　茄子的食用價(jià)值

　　降低高血脂，高血壓

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

　　防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　清熱活血、消腫止痛

　　每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

　　保護(hù)心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

　　治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。[13]

　　清熱解毒

　　對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。[12]

　　降低膽固醇

　　茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

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