玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的，正好家里有玉米，掰了些來(lái)加在餅里一起吃，既好吃又營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵是孩子吃了也會(huì)很有營(yíng)養(yǎng)的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的煎玉米雞蛋餅做法，歡迎閱讀!

　　制作美味又營(yíng)養(yǎng)煎玉米雞蛋餅的食材

　　制作美味又營(yíng)養(yǎng)煎玉米雞蛋餅的步驟

　　1.準(zhǔn)備少許玉米粒、蔥末、枸杞放在一個(gè)碗里

　　2.少半碗面粉

　　3.打一個(gè)雞蛋到玉米的碗里

　　4.把雞蛋和菜攪拌均勻

　　5.加入面粉糊、鹽一起拌，拌到面糊稍微有些濃稠即可

　　6.平底鍋?zhàn)?，把油晃開(kāi)

　　7.倒入蛋液，晃均勻

　　8.煎的時(shí)候可以慢慢晃動(dòng)鍋身，一邊煎的稍微干切發(fā)黃時(shí)翻到另一邊，不能整個(gè)翻也沒(méi)關(guān)系，我這個(gè)就沒(méi)完全翻過(guò)來(lái)

　　9.翻到另一邊時(shí)，鏟成小塊

　　10.鏟子上倒一勺蒜蓉辣醬

　　11.均勻的抹到雞蛋餅上，慢慢的煎制，煎一會(huì)再翻面煎一下，讓蛋餅塊上都沾上蒜蓉辣醬

　　12.鏟出就可以享用美食了

　　玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、維生素含量非常高。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過(guò)量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。

　　2、鈣含量接近乳制品?？茖W(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。

　　3、含有大量維生素E。玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，它可促進(jìn)細(xì)胞分裂、增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝，降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤(rùn)，皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變?？稍鰪?qiáng)人的體力和耐力，防細(xì)胞衰老及腦功能退化，并有抗血管硬化的作用。

　　4、玉米黃質(zhì)有助預(yù)防老年黃斑性病變。玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機(jī)率。

　　5、玉米含有豐富的胡蘿卜素與煙酸。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過(guò)程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽(tīng)、精神錯(cuò)亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。

　　6、玉米含有亞油酸與谷胱甘肽。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,對(duì)預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用。美國(guó)科學(xué)家用含玉米油的飼料喂養(yǎng)乳牛產(chǎn)出的全脂奶中，發(fā)現(xiàn)一種亞油酸，它可預(yù)防黑色素瘤，乳腺癌、結(jié)腸癌，卵巢癌，前列腺癌等，因?yàn)檫@種亞油酸可以清除細(xì)胞中的氧自由基，保護(hù)DNA(脫氧核糖核酸)免受到損害，能防止細(xì)胞突變而誘發(fā)癌癥，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

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