牛肉豆豉炒涼粉是一道很適合冬季吃的養(yǎng)生菜，軟滑細嫩的涼粉，搭配醇香濃郁的五香牛肉粒，還有咸咸的豆鼓香，吃起來的味道很不錯，而且有補中益氣的效果。以下是小編推薦的牛肉豆豉炒涼粉做法，歡迎閱讀!

　　制作牛肉豆豉炒涼粉的食材

　　牛肉豆豉炒涼粉好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.涼粉洗凈切塊，準備好蔥姜蒜。

　　2.青紅椒洗凈切碎，蔥姜切碎，蒜瓣切片。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

　　4.加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味。

　　5.倒入涼粉開大火翻炒。

　　6.加入醬油，糖。

　　7.再加少許鹽。

　　8.再加少許清水燒制片刻。

　　9.涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻。

　　10.最后淋入少許水淀粉加雞精翻炒均勻關(guān)火。

　　牛肉的藥用作用

　　1、治氣虛自汗：牛肉250克，黃芪、黨參、淮山、浮小麥各30克，白術(shù)15克，大棗10枚，生姜10克同煮湯，煮至牛肉熟后加適量食鹽，調(diào)味食用。

　　2、治體虛羸瘦、飲食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陳皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮湯，食鹽、香蔥調(diào)味食用。每日1次，連服幾次見效。

　　3、治營養(yǎng)性水腫：牛肉150克切片，蠶豆150克，加水同煮，少量食鹽調(diào)味，佐膳食用。

　　4、治肺癰：牛肉250克洗凈切塊，生姜25克，同放鍋內(nèi)用小火煮至八成熟，加入去皮切塊的南瓜500克，同煮至熟爛，熟后加食鹽、味精調(diào)味食用。有化痰排膿、利肺作用。

　　5、治高血壓、慢性肝炎等：鮮番茄250克洗凈切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調(diào)味同煮，佐膳食用。有平肝降壓、健胃消食、補脾益血作用。

　　6、治氣血虛弱：牛肉500克切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油鍋內(nèi)炒成赤色，加入兩個切片的洋蔥共炒，倒入番茄汁1杯，枸杞子30克，共煮1小時，再加入胡蘿卜片約100克，土豆片150克，快熟時加入洋蔥3個(切片)，豌豆莢一把，適量食鹽調(diào)味，即可食用。有補益強壯作用，對兒童和老年人是營養(yǎng)極佳的大補菜肴。

　　7、治癌癥術(shù)后、放化療體虛等：牛肉200克洗凈切成片，枸杞15克，靈芝9克洗凈，把枸杞、靈芝放在砂鍋中，加水適量煮沸，入牛肉同煮熟，再放入蔥、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻，然后拿出靈芝，放鹽、油調(diào)味后即可。有滋陰養(yǎng)血、解毒抗癌功效，適用于癌癥術(shù)后，放化療中，或家庭藥膳。

　　8、治病后氣血雙虧：鮮牛肉150克(剁成肉末)，枸杞20克，與大米100克同煮粥。粥熟時加適量姜末，熟后加油鹽調(diào)味食用。有健脾強胃、補中益氣、強筋健骨功效，適用于病后脾胃虛弱、氣血兩虧、體虛浮腫、營養(yǎng)不良。

　　9、牛肉60克絞爛，用攝氏六七十度熱水泡十分鐘，濾去渣燉熟，即牛肉汁，能補血健胃，久病體虛宜食之。

　　10、黃牛肉煮濃汁喝，治脾虛久瀉甚至脫肛、面浮足腫，有健脾止瀉之功。

　　11、參芪牛肉湯：牛肉250克，黃芪、黨參、淮山、浮小麥各30克，白術(shù)15克，大棗10枚，生姜10克，同煮湯，煮至牛肉熟后加適量食鹽調(diào)味食用，可治氣虛自汗。

　　12、牛肉1、5公斤，砂仁、陳皮、桂皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮湯，食鹽、香蔥調(diào)味分幾次食用。有補血健脾之功，適用于體虛疲乏，飲食不振，大便溏稀病者。

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