帶魚(yú)是一種食療價(jià)值很高的魚(yú)類(lèi)，非常適合久病體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、血虛頭暈的人群食用。紅燒帶魚(yú)就是一道的家常做法。想要了解更多紅燒帶魚(yú)的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作紅燒帶魚(yú)需要的食材

　　好吃又營(yíng)養(yǎng)紅燒帶魚(yú)的步驟

　　1.原料。

　　2.帶魚(yú)去頭，洗凈肚里的黑膜。收拾干凈。

　　3.切成四五厘米的段。

　　4.腐乳，生抽，白糖，鹽一茶匙，料酒兌好，倒入帶魚(yú)段中，放蔥段，姜片，腌漬一小時(shí)。

　　5.拌上面粉調(diào)和均勻。

　　6.入油鍋炸金黃。

　　7.起鍋倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，蓋鍋底即可。放入蔥姜干辣椒爆香。

　　8.倒入一碗高湯。調(diào)入鹽。

　　9.倒入炸好的帶魚(yú)，放半湯匙老抽上色。大火煮開(kāi)，小火燜10分鐘。

　　10.起鍋放香醋，雞精即可。

　　紅燒帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)

　　帶魚(yú)是一種具備了大量脂肪、蛋白質(zhì)、維生素的食物，經(jīng)常食用可以及時(shí)的補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)，提升我們的免疫能力，而且?guī)~(yú)還具備了一定的醫(yī)療功效，會(huì)起到暖胃、補(bǔ)氣、健美的功效。

　　帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

　　帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以 及皮膚干燥者食用。

　　紅燒帶魚(yú)怎么去腥

　　去掉帶魚(yú)的黑膜!

　　帶魚(yú)中的黑膜一定要去掉。帶魚(yú)之所以很腥，就是因?yàn)樗共績(jī)?nèi)有黑膜哦，不要以為是魚(yú)鱗的關(guān)系呢。

　　DIY誘人醬汁KO腥味!

　　調(diào)制醬汁去腥味。你可以準(zhǔn)備花椒、高度白酒、鹽和姜片，用這些醬汁來(lái)烹飪帶魚(yú)，能快速去腥哦。簡(jiǎn)單的加入姜片其實(shí)也能輕松Out掉帶魚(yú)的腥味。

　　加入幾片檸檬或滴入檸檬汁!

　　加入檸檬汁。如果家里剛好沒(méi)有姜片，也沒(méi)有料酒，但有檸檬汁，你還是能愉快的烹飪帶魚(yú)的。檸檬汁的芳香氣味令人心曠神怡呢的，其實(shí)它也是不錯(cuò)的去腥小能手!

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