彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名，在生物上屬于雜交植物，并不是轉(zhuǎn)基因食品，其實(shí)它還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、每100克彩椒含熱量20.00大卡(83千焦)。

　　2、紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。

　　3、甜椒含有一種椒紅素，還含有大量維他命C、維他命E等的結(jié)合。

　　4、彩椒中還含有豐富的鉀元素，每100克的彩椒中含有278毫克的鉀元素。

　　5、甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)增加五倍，因此有熟果甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高于青果甜椒之說。

　　吃彩椒的好處

　　1、促進(jìn)新陳代謝

　　其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。

　　2、增強(qiáng)抵抗力

　　彩椒富含蛋白質(zhì)，吃彩椒可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

　　3、增加食欲、幫且消化

　　彩椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

　　4、促進(jìn)血液循環(huán)

　　彩椒富含無機(jī)鹽和磷，吃彩椒補(bǔ)充無機(jī)鹽和磷，可以促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，保護(hù)血管。

　　5、解熱、鎮(zhèn)痛

　　彩椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　6、抗老化

　　紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。

　　7、減少雀斑和色素

　　彩椒富含維生素，比如維生素C和維生素E，吃彩椒補(bǔ)充維生素，可以保持皮膚健康，減少色素沉淀和雀斑，滋潤(rùn)皮膚，保持水分，避免皮膚干燥。

　　8、預(yù)防心血管疾病

　　可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。

　　彩椒的做法

　　一，彩椒豬肝窩頭

　　做法：

　　1、將彩椒和黑木耳都切成碎末，再切點(diǎn)蔥末和蒜末備用。

　　2、將窩窩頭隔水蒸熱蒸軟備用。

　　3、將豬干焯水，8成熟;將豬肝切成小丁備用。

　　4、將鍋燒熱，鍋中倒色拉油40克左右，油6成熱時(shí)倒入蔥蒜爆香，倒入豬肝翻炒半分鐘左右，噴入5克料酒翻炒幾下，加入生抽20ML，加入黑木耳，翻炒個(gè)1分鐘，太干的話可以加個(gè)20克熱水。

　　5、倒入彩椒，翻炒幾下，撒點(diǎn)雞精，再翻炒幾下，出鍋。

　　6、將炒好的豬肝彩椒碎用勺子盛入事先準(zhǔn)備好的窩窩頭中，開吃拉。

　　7、趁熱食用，一次最好不要超過2個(gè)。

　　二，彩椒玉米炒雞丁

　　做法：

　　1、將彩椒洗凈，切小丁;黑木耳切小丁。

　　2、雞脯肉洗凈切小丁，加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味。

　　3、炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用。

　　4、鍋中留油，下蔥姜末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘，加入雞湯略煮。

　　5、倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁，加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可。

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