地瓜干是一種老少咸宜的零食，是由新鮮地瓜風(fēng)干制成的，營養(yǎng)價(jià)值與新鮮地瓜差不多，但是它的嚼勁也是很多人喜歡的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了地瓜干的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　地瓜干的營養(yǎng)價(jià)值

　　地瓜干含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質(zhì)能保持血管彈性，吃地瓜干不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

　　地瓜干是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。地瓜干含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，對(duì)老年性便秘有較好的療效。

　　地瓜干含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是地瓜干含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。

　　紅薯做成紅薯干方法

　　微波爐版

　　材料：紅薯。

　　做法：

　　1、將紅薯洗凈，去皮，切成拇指粗細(xì)的長條。

　　2、取一平盤，將紅薯?xiàng)l單層擺入盤中，入微波爐，用高火6分鐘。

　　3、取出，逐個(gè)翻動(dòng)，再高火5分鐘，取出即可。

　　小貼士：

　　1、紅薯?xiàng)l切的卻大，制作時(shí)間越長，但是最小不能小于1cm，制作后的紅薯?xiàng)l會(huì)是原大小的一半左右。

　　2、微波爐功率有差異自行掌握好時(shí)間。

　　3、做好的紅薯?xiàng)l放入密封袋里保存，第二天口感會(huì)更有韌勁。

　　烤箱版

　　材料：紅薯。

　　做法：

　　1、將紅薯洗干凈，去皮，切成薯?xiàng)l大小，隔水蒸20分鐘，蒸好后放到廚房紙上吸干水分。

　　2、烤箱預(yù)熱160度，將紅薯?xiàng)l整齊平放在烤盤上，烤30分鐘即可。

　　小貼士：烤箱做出來得沒有微波爐外皮那么干燥，更接近于外賣的口感，因烤箱略有差異，第一次烤制時(shí)，最好中途打開查看，調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間。

　　地瓜干的功效

　　1.和血補(bǔ)中：地瓜干營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

　　2.寬腸通便：地瓜干能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。地瓜干含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。

　　3.增強(qiáng)免疫功能：地瓜干含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。地瓜干中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　4.防癌抗癌：地瓜干中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜干還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜干抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。

　　5.抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：地瓜干的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜干所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜干中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜干還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

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