市面上的餅干種類很多，各種餅干由于制作材料、方法的不同，其口味、營養(yǎng)也不同。自己也可以嘗試著做做瑪格麗特的小餅干哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的瑪格麗特小餅干做法，歡迎閱讀!

　　制作瑪格麗特小餅干的食材

　　制作瑪格麗特小餅干的步驟

　　1.煮兩個雞蛋取蛋黃，用手指按壓，把蛋黃過篩，成蛋黃末備用。

　　2.黃油室溫軟化，加入糖粉，鹽。

　　3.用打蛋器打發(fā)，打到體積稍微膨大。

　　4.顏色變淺，變得膨松。

　　5.倒入過篩的蛋黃細(xì)末，攪拌均勻。

　　6.倒入過篩的淀粉、低筋面粉，攪拌均勻。

　　7.用手揉成面團(tuán)(面團(tuán)稍微偏干，有點(diǎn)像橡皮泥)，放入冰箱冷藏1小時。

　　8.取一小塊冷藏好的面團(tuán)，揉成小圓球。

　　9.小圓球放在鋪好錫紙的烤盤上，用大拇指按扁，出現(xiàn)自然的裂紋。

　　各種餅干的營養(yǎng)

　　1.蘇打餅干

　　蘇打餅干含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發(fā)酵制品特有香味，往往被認(rèn)為是餅干里最有營養(yǎng)的，也被很多人當(dāng)作早餐。但事實(shí)并非如此，為讓餅干達(dá)到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少面粉中的B族維生素，甚至?xí)怪ТM。

　　2.曲奇餅干

　　曲奇餅干雖然脆甜，是甜食者們的最愛。但其所含有的糖分、油脂卻讓很多健身減肥的人望而卻步。并且曲奇餅干所含有的蛋白質(zhì)極低，甚至其所含的蛋白質(zhì)含量比一個白饅頭所含比例還要低。

　　3.威化餅干

　　制作威化餅的原料除了淀粉外，還需要一定量的糯米粉，因此帶來來了巨大的熱量。它的營養(yǎng)價值比白面粉高了許多。不過，威化餅干最大的缺點(diǎn)是由于密度低，很多人吃過后，往往沒有感覺，沒有飽腹感而繼續(xù)進(jìn)食，然則，實(shí)際的熱量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)了。

　　4.夾心餅干

　　夾心餅干的精華都在這個所謂的“心”上，夾心的美味更是由于不同口味的“心”而帶給食用者可口的口感。實(shí)際上，夾心餅干中間的精華為了追求美味和好看而使用了大量的添加劑，致使夾心餅干的營養(yǎng)價值很低，并且色素，香精所帶給人體很多有害物質(zhì)，吃多了容易上火發(fā)胖。

　　5.全麥餅干

　　全麥餅干的制作采用了高纖維的原料，因此具有一定的營養(yǎng)，補(bǔ)充人體的纖維素。如果只是纖維，口感是極差的，因此生產(chǎn)的廠家會通過添加油或者其他作料而來豐富餅干的口感，這就加大了餅干本身所含有的油脂含量以及糖分。所以，口味很好的全麥餅干也并不是真正標(biāo)榜的谷物類食品。

　　6.韌性餅干

　　韌性餅干相對其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營養(yǎng)有所提升，口感也會更好。

　　7.酥性餅干

　　酥性餅干相對普通的韌性餅干營養(yǎng)有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營養(yǎng)物質(zhì)，但油脂較多。

　　8.壓縮餅干

　　壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時的儲存食品。雖然同樣是面粉制作的餅干，但是因?yàn)橘|(zhì)地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。

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