四季豆炒雞蛋是一道很家常的菜，而且做法也是十分的簡單，吃起來的營養(yǎng)價值很高，自然會有很多人喜歡吃，也很下飯。想要了解更多四季豆炒雞蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作四季豆炒雞蛋的食材

　　四季豆炒雞蛋好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.四季豆洗凈，去掉頭尾的筋，掰成段。

　　2.鍋里倒入油，倒入四季豆煸到表面起皺，撈出備用。

　　3.雞蛋打散。

　　4.鍋里倒入油后，倒入蛋液，用筷子劃散，炒熟。

　　5.碗里倒入番茄醬。

　　6.倒入少量喼汁。

　　7.加入蒜粒和少量涼開水。

　　8.最后加放少許玉米淀粉，攪勻。

　　9.鍋里倒入油，把剛才調好的料汁倒入鍋里，改小火，不停的攪拌至湯汁濃稠。

　　10.把四季豆和雞蛋倒入翻拌均勻。

　　11.加入適量鹽。

　　12.關火加入味精。

　　13.盛出來就可以吃了。

　　雞蛋變質的癥狀

　　把雞蛋打開后,發(fā)現蛋黃散了,蛋白、蛋黃混在了一起,或者有霉味、腐臭味,就不能再食用了,這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。

　　用日光透射:用左手握成圓形,把蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態(tài),蛋黃輪廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,說明雞蛋已經變質。

　　用冷水試:如果蛋平躺在水里,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質。

　　鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯,反之則為陳蛋。

　　用手輕輕搖動雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。

　　雞蛋變質了能不能吃

　　一般來說,雞蛋出現了散黃的情況是不能食用的,因為散黃的可能性是有多種的,為了健康方面的因素著想,我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對自己的身體也是一種保障。

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