1.首先來(lái)分析一下骨頭的化學(xué)成分(骨頭是在膜性或軟骨組織的基礎(chǔ)上經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間發(fā)育形成的，具有非常強(qiáng)的修復(fù)和再生能力)：哺乳動(dòng)物干骨(脫水骨)中有機(jī)物主要為骨膠原纖維和黏多糖蛋白。無(wú)機(jī)物主要是磷酸鈣和碳酸鈣。

　　膠原纖維是膠原蛋白的一種，有機(jī)物，不含鈣離子，糖蛋白同樣沒有。

　　而碳酸鈣大家就很熟悉了，初中常見反應(yīng)物，學(xué)名大理石，石灰石。CaCO3,很難溶于水，能和鹽酸反應(yīng)生成氯化鈣(生石灰)，或者在900度左右的高溫中分解。

　　我想熬骨頭湯顯然是沒法用鹽酸也不能加熱到900度。

　　磷酸鈣同樣難溶于水，熔點(diǎn)更高，易溶于鹽酸和硝酸。

　　同樣無(wú)法給骨頭湯提供鈣離子

　　骨頭湯中干骨顯然是無(wú)法提供鈣離子了。

　　那么骨髓呢?很不幸，骨髓中脂肪占絕大多數(shù)，雖然含有了少量鈣離子，但是會(huì)有更多的脂肪。所以我們喝的補(bǔ)鈣牛骨頭湯，簡(jiǎn)直就是濃濃的脂肪湯呀。

　　李宇飛：“媽媽我不要喝骨頭湯了，這湯有毒。”

　　2.老年人經(jīng)常一摔倒就骨折，而小孩子怎么摔倒都沒事，這是為什么呢?

　　這是由于人在不同年齡時(shí)骨骼的化學(xué)成分決定的。高中時(shí)有句話說(shuō)得好，化學(xué)成分決定物理性質(zhì)。

　　兒童骨骼中有機(jī)物含量多，也就是上文說(shuō)的膠原蛋白，達(dá)到了50%，這使得兒童的骨骼彈性大，硬度小，所以兒童骨骼可塑性高，但是容易發(fā)生畸形。

　　隨著年齡增大，骨骼中的無(wú)機(jī)物成分越來(lái)越多，比如上文說(shuō)的碳酸鈣和磷酸鈣，老年人骨骼中無(wú)機(jī)物超過了70%，這導(dǎo)致了老年人骨頭硬，但是彈性弱，脆性強(qiáng)，極易骨折。

　　這就如同向鐵中增加碳來(lái)煉鋼，改變了化學(xué)成分，物理性質(zhì)會(huì)有顯著變化。

　　3.拉伸的真的是韌帶嗎?

　　李宇飛從小喜歡體育，每次體育課上老師總是說(shuō)，大家先拉拉筋，把韌帶拉開點(diǎn)，就能跑得更快了。

　　相信大家從小也沒少聽這句話，那么韌帶真的是我們拉伸的東西嗎?

　　在昨天的文章中我們已經(jīng)提到過十字交叉韌帶以及韌帶的基本概念。韌帶，是一種結(jié)締組織，它的功能是鏈接骨骼與骨骼，穩(wěn)定關(guān)節(jié)，當(dāng)它受到大的牽拉力時(shí)會(huì)被損傷，你的關(guān)節(jié)就很難穩(wěn)定。比如最常見的，我們的膝關(guān)節(jié)處是被十字韌帶包裹固定的，如果十字韌帶被拉傷或者撕裂，你的膝關(guān)節(jié)就會(huì)不穩(wěn)，下蹲，做弓箭步，跑步時(shí)會(huì)無(wú)法保持身體的穩(wěn)定性，左右搖擺，所以韌帶是不能被拉長(zhǎng)的，拉長(zhǎng)就廢了。

　　本文作者：yang(公眾號(hào)：楊澤遠(yuǎn)自己的小屋)

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