酒吧服務(wù)員工作流程

　　一、每天18：50—19：00準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)

　　1、按要求著裝、化妝，整理好個(gè)人儀容儀表;

　　2、帶齊工作用具(筆、打火機(jī)、開瓶器、手表、日記本、夾子、手寫單等)、認(rèn)真聽從會(huì)議內(nèi)容及工作安排，并做好記錄及時(shí)交納罰單。

　　二、19：00—20：00班前準(zhǔn)備工作

　　1、把自己所負(fù)責(zé)包房的抽風(fēng)打開，空調(diào)調(diào)至適當(dāng)溫度，燈光調(diào)至迎客狀態(tài);

　　2、搞衛(wèi)生范圍：地面、臺(tái)面、音響、電腦、電視機(jī)、沙發(fā)后面及下面、墻裙、垃圾桶、房門等;

　　3、洗手間衛(wèi)生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無污漬，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾洗手液放好;

　　4、及時(shí)到PA部去領(lǐng)取營業(yè)用具(杯、分酒器等);

　　5、按要求擺臺(tái)、臺(tái)面擺上煙盅、紙巾盒、手機(jī)架、花簽盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀;

　　6、檢查房間臺(tái)面、地面衛(wèi)生是否符合公司要求，用品用具是否準(zhǔn)備齊全及設(shè)施設(shè)備、燈光是否能正常運(yùn)作，如有發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)經(jīng)理跟進(jìn)處理。

　　三、20：00—營業(yè)結(jié)束

　　(一)禮貌熱情迎賓

　　1、按規(guī)定站位，注意儀容儀表，精神狀態(tài);

　　2、迎接客人：“晚上好，歡迎光臨。”

　　3、迅速打開房門，請(qǐng)客人入坐：“先生/小姐，里面請(qǐng)”然后輕輕關(guān)上房門。

　　(二)客人入坐開房卡后服務(wù)

　　1、客人入坐后，服務(wù)員開始2分鐘服務(wù)(開電視將燈光調(diào)至到客狀態(tài))到禮貌茶(如果房間有看房DJ，由看房DJ完成)等咨客確認(rèn)開房卡道，如果是聽音樂，要問客人喜歡聽什么音樂，調(diào)好后問客人：“請(qǐng)問XX先生/XX小姐，音量合適嗎?”(如果有看房DJ，由看房DJ完成);

　　3、填好房間工作報(bào)告、消費(fèi)卡上開臺(tái)。

　　4、送開房物品時(shí)，敲門：“對(duì)不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。”“請(qǐng)問生果和小食可以打開嗎?“得到客人同意后，打開“請(qǐng)慢用”做請(qǐng)的手勢(shì)。(如果房間有看房DJ由看房DJ到開房水，服務(wù)員打開生果、小食同步進(jìn)行)。

　　5、介紹酒水(半跪式)：“這是我們公司的酒水牌(酒水牌務(wù)必打開)，請(qǐng)問先生/小姐，您今晚要喝點(diǎn)什么酒水?(由高價(jià)至低價(jià))(如果有看房DJ由看房DJ完成，點(diǎn)好單后轉(zhuǎn)達(dá)給服務(wù)員，由服務(wù)員完成下卡)。

　　6、等客人點(diǎn)完酒水，要重復(fù)打單，并詢問客人是混飲或凈飲：“請(qǐng)稍等，馬上為您送上”退后3步鞠躬。如果客人所點(diǎn)的出品公司沒有，應(yīng)禮貌向客人推銷其它出品，電腦點(diǎn)單。(如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過來時(shí)，協(xié)助其服務(wù)。)

　　7、接到看房DJ的點(diǎn)單內(nèi)容，及時(shí)在消費(fèi)卡上下卡。