夏天冷面怎么吃好吃冷面的特色與制作竅門(mén)
炎炎夏日，感覺(jué)每天都不太想吃飯，這種時(shí)候涼面什么的就必須是夏日必備主食了，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于夏天冷面怎么吃好吃的內(nèi)容，希望大家喜歡!
夏天冷面好吃的做法
將番茄放到開(kāi)水里面泡一下，把番茄的皮剝一下，然后將番茄切小塊備用
青椒洗干凈然后切小塊備用
蔥洗干凈，切成蔥末備用
拿兩個(gè)雞蛋打散，加入料酒和少許鹽，備用
把面放入煮開(kāi)水已燒開(kāi)的鍋里，放少許油，少許鹽，等面差不多熟了的時(shí)候撈出來(lái)，放在涼水里面，等面差不多涼了的時(shí)候把水瀝干，然后撈出來(lái)備用。
拿出1個(gè)雞蛋煎成荷包蛋
將油燒熱，把蛋液倒入鍋中，翻炒，放入碗中，備用
將油放入鍋中，加入已備好的番茄、蔥花、白糖、醋、醬油、鹽翻炒，再把雞蛋倒入，大火收濃湯汁，將湯汁拌面
將煎好的雞蛋放到已經(jīng)拌好的面上面，撒上蔥花
如果大家喜歡的話還可以加上一些黃瓜、黃豆、榨菜之類的在面里面
冷面的特色
冷面入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤(rùn)喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜(韓國(guó)泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜)，令人食欲大增。另外，冷面經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普通百姓都能接受。
冷面的制作竅門(mén)
朝鮮冷面專用的面汁的做法：準(zhǔn)備蔥段和姜片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市里就可以買(mǎi)到。然后將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內(nèi)，加入少許水，開(kāi)火將其煮開(kāi)，我們看到鍋里的汁都變成了紅色，然后將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮(zhèn)涼即可。
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