牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。

　　那么，我們?cè)趺催x購(gòu)牛奶?

　　給孩子和老年人，營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，應(yīng)該選擇高鈣奶，因?yàn)樗麄冃枰嗟拟}。對(duì)于普通成年人則無(wú)此必要，牛奶中所含的鈣已足夠多了，每天喝300克牛奶可獲約300毫克鈣，加上其他食物中的鈣，基本能夠滿足正常成年人需要。

牛奶

　　營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，不建議孩子喝低脂或脫脂奶，它們雖然大大降低了脂肪和膽固醇的含量，但存在于牛奶脂肪中的脂溶性維生素也同時(shí)被去掉。肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群，可以選擇低脂或脫脂奶。

　　消化不良的病人、老年人和兒童，適合喝酸奶。它易于吸收，促進(jìn)消化。但應(yīng)注意酸奶別喝太涼的。

　　對(duì)于那些乳糖不耐受者，舒化奶是最為合適的，酸奶也可以。酸奶最好挑選固態(tài)的，營(yíng)養(yǎng)成分比較多。

　　還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶，從營(yíng)養(yǎng)角度而言，還原奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于純鮮奶，但是它的保存時(shí)間可達(dá)8個(gè)月，適合旅游出行攜帶。

　　還有乳飲料，它沒(méi)有牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但其口味多樣，可以適當(dāng)給孩子換換口味。乳飲料為了口味好，會(huì)添加一些香料，所以應(yīng)該挑選大牌子，以保證安全可靠。