果醬的功效是什么

　　果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食欲、幫助消化之功效。其還有什么功效呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　果醬的屬性

　　1、科屬

　　果醬是一種凝膠物質(zhì)。

　　2、產(chǎn)地

　　全國各地均有。

　　3、別名

　　果子醬。

　　4、簡介

　　果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后，同樣可制成果醬，不過調(diào)制同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬(如：榴蓮、菠蘿)，便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。

　　果醬的營養(yǎng)價值

　　果醬細軟、酸甜，擁有各自水果的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)極為豐富。果醬中含有豐富的礦物質(zhì)和纖維等，還有一些抗氧化成分如類黃酮、花青素。果膠還是果醬中非常典型的營養(yǎng)素，它實際上是一種柔軟的膳食纖維，不但比普通的粗纖維(比如大白菜幫子中的膳食纖維)吸水性更強，還不會像粗纖維一樣有傷害食道或胃腸道的危險。果醬中被活化后的果膠，預(yù)防癌癥的能力更強。

　　1、果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食欲、幫助消化之功效。

　　2、果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。

　　3、果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。

　　果醬的選購方法

　　挑選果醬的時候要記得看看配料表，原料越簡單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒有。

　　水果成分比例越大的果醬，自然產(chǎn)品就越有價值。有些果醬產(chǎn)品很聰明，用不同水果混合制成果醬，可以彌補單一水果的不足，比如果膠太少，又比如糖分不夠或酸度太大，等等。

　　從原料來說，富含花青素、類黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營養(yǎng)價值最好。比如說，藍莓果醬自然是最佳選擇，優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。

　　果醬的副作用

　　果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。
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