寒涼性食物是指對(duì)于熱性體質(zhì)和病癥有作用的食物，綠豆屬于寒涼性食物，因?yàn)樗哂星鍩帷a火、涼血、解毒等功效，所以寒性體質(zhì)的人盡量少吃綠豆?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下吃綠豆的注意事項(xiàng)吧。

　　吃綠豆的注意事項(xiàng)

　　寒涼體質(zhì)的人不宜吃綠豆

　　綠豆湯能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質(zhì)者不適合喝。寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話(huà)引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

　　老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人不宜吃綠豆

　　因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類(lèi)人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

　　正在服用各類(lèi)藥物的人不宜吃綠豆

　　綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。

　　空腹時(shí)不能喝綠豆湯

　　空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。

　　綠豆湯不可天天喝

　　適當(dāng)喝沒(méi)問(wèn)題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。

　　煮爛才能解毒

　　如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

　　由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用。

　　混煮更佳

　　綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好。

　　如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

　　綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。

　　日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化等。

　　不宜煮過(guò)爛

　　綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。然而，未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。

　　綠豆搭配好搭檔

　　綠豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，要和相宜的食物搭配，能更發(fā)揮出其豐富的營(yíng)養(yǎng)及功效。

　　與大米搭配

　　綠豆含有豐富的纖維素，蛋白質(zhì)，維生素，無(wú)機(jī)鹽等等，綠豆與大米煮成粥，適合食欲不佳者或者牙齒疏松的老人食用，可以促進(jìn)排尿消腫，潤(rùn)喉止咳。

　　與黑木耳搭配

　　綠豆和木耳大盤(pán)陪，可以清熱涼血，滋潤(rùn)肺部，維持血壓正常。

　　與韭菜搭配

　　綠豆和韭菜搭配，可以解讀散血，通腸利便，有助于減肥，還能補(bǔ)虛補(bǔ)腎。

　　與南瓜搭配

　　綠豆和南瓜搭配，可以清熱解毒，生津止渴，滋潤(rùn)腸胃，促進(jìn)消化。

　　綠豆湯的功效與作用

　　綠豆味甘、性涼，有清熱解毒、祛火消暑的功能，常喝綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)的毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。

　　綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好，如綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

　　綠豆湯究竟一天喝多少才合適?可以根據(jù)個(gè)人自身的情況來(lái)定，體質(zhì)強(qiáng)壯，容易上火，甚至身體有毒熱的人，就可以喝濃一點(diǎn)的綠豆湯，多喝幾碗也沒(méi)關(guān)系。

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