奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，我們應(yīng)該如何正確使用奶酪呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于奶酪的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　奶酪的用法

　　柳橙芝士蛋糕

　　材料：消化餅干7個 軟質(zhì)乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃魯酒 20g 雞蛋(打散) 1粒 鮮奶酪 220g 柑橘果醬(低糖) 100g

　　輔助材料：奶油適量，低筋面粉適量。

　　作法：

　　1、將烤箱預(yù)先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之后，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。

　　2、消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。

　　3、將軟質(zhì)的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋面粉，干桃魯酒和雞蛋混合攪拌后再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。

　　雜草莓奶油芝士蛋糕

　　做法

　　材料：

　　奶油芝士(碧嘉)- 50克

　　白砂糖- 20克

　　蛋黃- 13克

　　魚膠片- 5克

　　愛護牌植脂甜奶油- 150克

　　冷藏雜草莓- 125克

　　制作方法：將奶油芝士用攪拌器弄軟，然后把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀，混進奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚膠片水，混和后加上愛護牌鮮奶油和雜草莓便成

　　4、將面糊倒入派盤中再將剩余的果醬灑在表面。

　　5、用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成。

　　奶酪的主要功效

　　食用功效

　　奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%～98%。

　　奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

　　奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。

　　奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

　　奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

　　藥用功效

　　味甘酸、性平

　　具有補肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效

　　治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。

　　奶酪的儲藏方式

　　雖然奶酪比較耐儲藏，但奶酪其實始終處于發(fā)酵過程中，所以時間太長了也會變質(zhì)。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會變得無法食用。

　　現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養(yǎng)價值有了更清楚的認識。也許你吃過麥當(dāng)勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。

　　奶酪是具有極高營養(yǎng)價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養(yǎng)價值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養(yǎng)價值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過前面的介紹，你就會發(fā)現(xiàn)這一點。
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