韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。韭菜應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹雞蛋韭菜餃子的做法。

　　雞蛋韭菜餃子的制作食材：

　　雞蛋韭菜餃子的做法步驟：

　　1.面粉倒入盆里加入清水

　　2.用筷子攪拌成絮狀靜置一小時(shí)

　　3.揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布松弛半小時(shí)

　　4.韭菜洗干凈后切碎

　　5.雞蛋打散后倒入淋油的鍋里

　　6.將雞蛋炒成蛋碎

　　7.炒好的蛋碎加入到韭菜碎里

　　8.加入適量鹽、味極鮮和蠔油拌勻

　　9.松馳好的面團(tuán)切成小劑子

　　10.取一個(gè)面團(tuán)搟開(kāi)成薄片

　　11.中間包入韭菜雞蛋餡

　　12.收口后弄成餃子的形狀

　　13.鍋里倒入適量清水，加入芝麻油和鹽煮開(kāi)

　　14.將餃子倒進(jìn)煮開(kāi)的水里

　　15.餃子煮至浮起后可撈起醮上醬料即可吃

　　雞蛋韭菜餃子的制作技巧：

　　1、面粉里加水時(shí)不要一次性倒進(jìn)去

　　2、靜置一小時(shí)后的面粉容易揉

　　3、餡料可隨個(gè)人喜歡改變

　　4、切好的小劑子最好用保鮮膜包起來(lái)預(yù)防干涸

　　5、水開(kāi)后再倒入餃子

　　韭菜的食用禁忌：

　　需要注意的是陰虛但內(nèi)火旺盛、胃腸虛弱但體內(nèi)有熱、潰瘍病、眼疾者應(yīng)慎食。

　　產(chǎn)婦慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的，還在哺乳期內(nèi)的產(chǎn)婦慎食。

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