涼拌蓮藕的做法步驟

　　藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。美味的涼拌蓮藕應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你涼拌蓮藕的做法步驟。

　　涼拌蓮藕的制作食材：

　　涼拌蓮藕的做法步驟：

　　1.蓮藕洗凈切片

　　2.燒鍋開水放蓮藕焯水

　　3.焯水后放入冷水冰，那樣更脆口感好

　　4.拿個(gè)大點(diǎn)的容器放入鹽 雞精 醋 白糖 蔥花 香油攪拌均勻

　　5.拿盤盛出可以上桌了

　　挑選蓮藕的方法：

　　1、蓮藕應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。

　　2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但切過的則不宜長(zhǎng)久存放。蓮藕去皮后會(huì)很快變成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘后，可恢復(fù)較白的顏色。

　　3、煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時(shí)，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會(huì)變黑。