適當食用苦味食品可以改變五味失衡的狀況，收到防病、健體的功效。好吃的黑椒苦瓜炒肉應該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦黑椒苦瓜炒肉的做法圖解。

　　黑椒苦瓜炒肉的主料輔料

　　黑椒苦瓜炒肉的做法圖解

　　1.豬肉用鹽，生粉，油腌制，苦瓜切片，黑椒醬備好。

　　2.苦瓜用開水焯

　　3.油熱后，炒肉片

　　4.肉片變色后，加入苦瓜，翻炒

　　5.加入黑椒醬翻炒，加鹽調(diào)味

　　6.出鍋

　　苦瓜的營養(yǎng)價值

　　苦瓜含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素。而且苦瓜中含有的維生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。是養(yǎng)肝護肝的蔬菜，而且國內(nèi)外研究還發(fā)現(xiàn)苦瓜還有一些神奇的作用，對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。

　　美國科學家發(fā)現(xiàn)，苦瓜富含蛋白質(zhì)和維生素C，而蛋白質(zhì)和維生素C對提高機體的免疫功能非常有效，可以使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，可以加強巨噬細胞的吞噬能力，在臨床應用上常用來抑制淋巴肉瘤和白血病;從苦瓜籽中提煉出來的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，達到阻止惡性腫瘤生長的效果。苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細胞的生長和擴散。

　　而且從其他方面來講，苦瓜中含有非常奇特的兩種成分苦瓜甙和苦味素，這兩種成分能增進食欲，健脾開胃;而且苦瓜中所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，還有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。而且苦瓜甙還含有一種感覺類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，所以，苦瓜可謂是糖尿病患者的理想食品。

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